Question

给孩子喝牛奶要注意什么

Answer 1

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究。搭配不当，不但于身体无补，还可能造成一些危害。在日常生活中，有不少人在喝牛奶后，喜欢吃巧克力、橘子等酸性食物，有的人还喜欢在牛奶中加入红糖。这些饮用方法是不科学的。
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因为牛奶中含有丰富的磷蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以钙盐的形式存在于奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就会结合成草酸钙或形成较大的凝块，既不利于消化，也影响营养成分的吸收，有的人甚至出现腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道症状。因此，饮用牛奶时不要与酸性食物同吃。
（1）橘子与牛奶在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。（2）果汁与牛奶牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。（3）牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。（4）牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食结合成不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收。长期饮用出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

Answer 2

1、牛奶+橘汁或柠檬汁

虽然有人曾经建议过，在喝牛奶的时候在其中加入少许的橘汁或柠檬汁，并说会对人体的健康又帮助。其实，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到 牛奶中的蛋白质，会让蛋白质发生变性，从而会降低牛奶中蛋白质的营养价值。也就是说，喝牛奶的时候最好不要吃橙子、柠檬等食物，牛奶不宜与这一类食物同 食。

2、牛奶+鸡蛋

牛奶与鸡蛋搭配是一道看似健康的营养早餐，其实也并非如此。蛋白质难以提供能量，而牛奶鸡蛋虽然都是好东西，但是二者一起吃却用错了地方，这样不仅会导致营养不能同时全部吸收，造成浪费，而且经过一夜能量消耗，需要补充能量时，这二者结合并不能提供足够的能量。

3、牛奶+巧克力

或许有人会认为高蛋白的牛奶与能源食品巧克力一同吃会大有益处，但是并非如此。巧克力会影响牛奶中钙的吸收，二者一起吃会结合成不溶性草酸钙，这样会让原本具有营养价值的钙转变成对人体有害的肤质，从而会出现缺钙、腹泻、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率、头发干枯、生长缓慢等情况。

4、牛奶和糖

有的人不喜欢牛奶的口味，于是在煮牛奶的时候会放入一些糖。其实这也是不正确的，煮牛奶的过程中不能加糖。牛奶和糖在加热的情况下会生成有害物质，对人体有害。因此在牛奶煮热放凉后再加糖比较好。

5、牛奶和药

用牛奶来服药，这绝对是一个错误的观念。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。而且牛奶中的矿物质甚至会与药物发生化学反应，影响药物的药效的释放和吸收。所以，在吃药时不要吃牛奶，更不用用牛奶去服药，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。

6、牛奶+豆浆

牛奶和豆浆也不能够同食，而有的人家在做豆浆的时候会放入一些牛奶，然后两者搅拌一起，其实这也是不正确的。首先因为牛奶不能够长时间煮，而豆浆则需要煮沸，因为只有煮沸才能让对人体有害的皂毒素清除。这两者一起煮的话会牛奶的营养物质会受到破坏。

7、牛奶+米汤、稀饭

这两种搭配食物最好也不要同食。因为牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会引起眼部疾病，甚至还会引起眼部疾病、皮肤毛躁粗糙、易脱落等情况。所以，不要将这两者混合吃。