Question

西红柿怎样吃才有营养

Answer 1

番茄是大多数人都比较爱吃的一种蔬菜，其中含有大量的番茄素、柠檬酸、苹果酸等营养成分，还有大量的维生素和矿物质，是祛斑美白、抗衰老以及助消化的佳品。而番茄的吃法也是比较多的，可以生着吃，也可以将其烹饪成其他的美食。那么番茄怎么吃最有营养？
1、凉拌番茄
番茄凉拌是不用经过烹调的，这是最简单也是最有营养的吃法之一。把番茄凉拌，其中的维生素C和番茄红素不容易被破坏，身体可以吸收大部分，而且还能够保持番茄的原汁原味。不过凉拌的时候需要加入白糖，若是血糖比较高或者患有糖尿病是不能吃的。
2、番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋是比较家常的一种吃法，但是其中所含的营养是很丰富的。番茄当中还有大量的谷胱甘肽，可以延缓细胞衰老，番茄红素则具有很强的抗氧化能力，可防止细胞癌变。鸡蛋里的蛋白质和维生素含量相当丰富，另外还有卵磷脂以及固醇类营养物质，能够促进神经系统功能，是健脑健身的佳品。番茄和鸡蛋结合，可以让其中的营养素互补，既能健脑抗衰老，又可以开胃健脾。
3、番茄鳄梨沙拉
将番茄和鳄梨放在一起做沙拉也是比较有营养的一种吃法。番茄富含茄红素，而茄红素如果能够和油一起摄取，将会达到最佳的吸收效果。鳄梨被誉为是“天然黄油”，其中的不饱和脂肪酸相当丰富，如果和番茄一起做成水果沙拉，能够有效的提高茄红素的吸收率。
4、番茄炒菜花
番茄和菜花都是生活中很常见的蔬菜，这两者放在一起炒有着很高的营养价值。番茄能够健胃消食和养阴生津，而菜花当中含有大量的钙元素和钾元素，也有丰富的硒元素和叶酸，同时还是纤维素的最佳来源之一，可以改善食欲和防治便秘。

Answer 2

1.西红柿虽是蔬菜，生吃的味道却是非常可口的，而且许多人也十分中意西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。从营养角度说，生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时，一定要选择熟透的西红柿，因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱，容易引起中毒。
2
炒出丰富营养
西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实，除了做法简易，味道鲜美，炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素，因为茄红素是脂溶性物质，只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素，做菜时不要去掉西红柿皮哦！
3酱料营养更多
做意大利面时，有一道工序是把西红柿煮软、捣碎，以备制作酱料。这种做法虽然麻烦，但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素，还因为制作酱需要的西红柿更多，从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。