Question

好吃到可以忽略长相的丑鱼

Answer 1

        中国有个词，叫“秀色可餐”，为美色与景色可用也。可是吃的东西很丑的时候，是一种什么体验？

        中国人吃饭的时候讲究色、香、味俱全，味是基本的，香是在味觉的基础上满足嗅觉，而色则是进一步满足视觉。

        那丑鱼怎么办？丑鱼原名不叫丑鱼，就是因为它长得太丑所以得名丑鱼。它可不是《海底总动员》里面的尼莫，如果它非要参演《海底总动员》那它只能出演反派角色。

        我们吃的丑鱼是一家韩定食，他家量比较大，所以我们一般都是四个人要三人份。他家盘餐总是内容丰富，少说也得有十五六种，店家一般会根据当季食材择优选取，我们经常说，看一家的饭菜怎么样，一尝泡菜基本就已心中了然。什么也别说，先给你上一桌子小菜，咱先垫垫肚子，但是可千万别吃饱了。

        盘餐内容丰富种类繁多，吃完了还可以再续，好像除了比较贵的毛蛤蜊（我不知道它学名叫什么），剩下的都是可以再续的。韩国蔬菜水果较贵，所以茄子、圣女果和西葫芦都是我们争抢的对象。当我们清出来四五个盘子的时候，期待已久的丑鱼终于上来了。

        我们前面担心丑鱼样子太丑影响进食都是多余的，因为它已经被大卸八块了，你所能看到的就只有白白的鱼肉，鱼肉上面裹着通红的辣椒，和饱满的豆芽、鲜香的海鞘混在一起，再配上葱和一点韭菜，最后撒上白芝麻，丑鱼竟然不丑了。

        丑鱼是非常适合不会吐刺星人食用的，因为它的刺大多又粗又大，食客不会因为唇舌配合不佳导致自己被鱼刺卡住。丑鱼的肉质Q弹，非常鲜嫩，它虽是海鱼但没有过重的腥味。丑鱼的鱼皮上可能是没有鱼鳞的，皮也比较厚，但略薄于猪皮，却不会像猪皮一样难以咀嚼，反而触感柔软，据说有美容养颜的功效，爱美的女生们，拿起筷子就不要放下。

        韩国人在吃海鲜的时候一般喜欢用辣来调节味道，我以前吃过一次海鲜锅，过量的辣掩盖了海鲜的鲜，而且干辣远比不上国内川渝地区的香辣。但是丑鱼，越辣越过瘾就连平时一吃辣就闹肚子的同事也经常去和我们过过嘴瘾，至于吃完的烦恼就交给明天吧。

        韩国人在吃海鲜的时候还特别喜欢放豆芽，我是不喜欢吃豆芽的，我觉得豆芽中有一种难以描述的味道，我称之为豆腥味。但是这家丑鱼中的豆芽是我吃过的最好吃的豆芽，没有之一，不知道是因为丑鱼和豆芽是绝配，还是因为他家处理的好所以没有豆腥味。

        吃到现在小菜已经所剩无几了，鱼和豆芽也吃的差不多了，但是别急着走，因为剩下的盘底可以再来一份炒米。同事说他家的炒米是用菜籽油做的，所以特别有中国的味道。店家会将你的盘底加入米饭翻炒，有的会加上鸡蛋，他家没有鸡蛋，但是这并不影响炒米的味道。最后在米微糊的情况下出锅，然后然后放上海苔，吃的时候自己搅拌就好。

        人丑就要多读书，那鱼丑呢？丑鱼，你已经丑到被人忘记了名字，被人享用的时候还不能以真面目示人。虽然你很丑，可是你有柔软的肉，你不叫丑鱼，你叫安康鱼。丑鱼，我只能帮你到这里了。