芥蓝有好多种叫法，芥蓝的营养成分及功效？
芥蓝即白花甘蓝，是十字花科、芸薹属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92～93克，维生素C51.3～68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
芥蓝的功效与作用芥蓝是一种营养价值很高的十字花科绿叶蔬菜，从营养素含量上分析，每100克芥蓝含钙126毫克，比相同重量的牛奶含钙量都高，牛奶含钙量是104毫克/100克。芥蓝维生素C含量也很高，76毫克/100克，超过了猕猴桃、橙子等大部分水果的维生素C含量。芥蓝膳食纤维含量也不错，1.6克/100克，每天吃200克芥蓝就可以获得百分之十几的膳食纤维需要量。又因为芥蓝属十字花科蔬菜，具有一定的抗癌作用，因此，芥蓝是健康饮食的一份子，建议经常食用。
芥蓝营养价值很高，为了最大程度上保留其营养价值，建议选择白灼的做法：处理食材将芥蓝老叶和根部老皮去掉，洗净备用，红椒、大葱切丝备用；芥蓝焯水锅内加水烧开，加少许油和盐，这样焯过水的芥菜颜色更翠绿，口感也更清脆。将芥蓝投入沸水中焯熟，捞出，装入盘中，最后加入葱丝、红椒丝兆桐；淋上汤汁另起锅，依次倒入生抽、耗油、橄榄油，煮沸后倒入芥蓝、红椒丝之上。
芥蓝，又名盖菜，绿叶甘蓝。是十字花科、芸薹属一年生的草本植物。也是我国的特备猜盯产蔬菜之一，其味甘，性辛，具有解毒、清心明目等功效。芥蓝喜温芥蓝，一般定植后2个月右采摘。其喜温和的气候，耐热性较强，喜欢较大的昼夜温差。芥蓝幼苗在20度以下，生长比较缓慢。芥蓝菜苔在15℃以下时生长缓慢。芥蓝在仿和黑龙江而黑龙江仅在每年的6、7、8这几个月的温度较高，其气温多在17度以上，其气温基本上可满足芥蓝的生长。但是相对于喜温的芥蓝来讲，这种气温下长势不会太好，会比较差。
