Question

新手在家怎么样才能够炖出美味的骨头汤？

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Answer 1

新手在家怎么样才能够炖出美味的骨头汤？想要做出美味的骨头汤，首先要准备好食材：大棒骨，玉米，胡萝卜，葱，姜，醋，枸杞。

一、制作方法

大棒骨可以去正规的超市或者是菜市场买，买的时候让商家帮忙剁开，回到家以后将大棒骨清洗干净，最好用清水浸泡半小时以上，可以适当换一下水，姜洗干净切成片，葱洗干净切成段，胡萝卜洗干净切成块，玉米切成段，起锅放入凉水，将大棒骨凉水下锅，煮沸以后，撇清浮沫，然后放入葱段和姜片，胡萝卜，玉米段，冷水要一次加够，大火煮开以后，加一点醋，改用小火熬两个小时以上，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美，临出锅的时候放入食盐，再撒上几粒枸杞。

二、炖骨头汤的注意事项

炖汤的时候时间不能放得太早，不然会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤的颜色发暗，浓度不够，即便是快出锅的时候，放盐也可以使肉质保持鲜嫩，并不会影响汤的味道，适量的醋可以使骨头里的磷和钙溶解到汤里增加汤的营养利于肠胃吸收。炖汤主要喝的是汤的鲜味，不建议加太多的调料，以免影响汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感，所以炖汤的时候添加一点食盐就可以。

三、结语

大骨头汤中富含多种营养物质，比如骨胶原，钙，磷等，经常使用能够起到补钙和促进骨头发育的作用，尤其是骨头汤中含有的胶原蛋白，能使皮肤保持弹性，许多爱美的女士可以适当饮用骨头汤，骨头汤还可以提高人体的抵抗力，身体虚弱或者大病初愈的人可以适当的喝点儿骨头汤，能够促进身体的恢复。此外骨头汤还可以促进睡眠改善大脑功能，促进组织再生等作用。

Answer 2

煲汤首选的器皿是砂锅，其次是生铁锅，最后是不锈钢锅。煲骨头汤最好是用猪腿骨(又称筒子骨)，其次是排骨，再次是龙骨(又称猪脊骨)，我个人看法，筒子骨煲的汤最鲜最白，排骨的肉最鲜嫩，龙骨肉不好咬下来，猪头骨我没有煲过就不推荐了。

Answer 3

首先要把骨头焯一遍水，然后把骨头放入高压锅里，再倒入炖汤的佐料，最后炖40分钟即可。

Answer 4

首先把骨头放入锅中，然后加入葱，姜，蒜大料，香叶和盐，最后盖上锅盖炖半个小时即可。