面筋的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
2019-09-23 广告
烤面筋技术工艺配方:面筋粉10斤、筋力源25克、食盐10克、水4-5斤。工艺:将原料干拌均匀,加温水和成多个面团,醒发20-30分钟后轧成饼状,用刀切成条,缠到两根筷子上,全部制作完成后再抽出一根筷子,然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一...
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