莲子又称为莲肉、莲蓬子、莲实，可入药，《本草拾遗》、《纲目》、《本经逢原》等古书均对莲子的功效有所记载，具有益气、去热、助心等功效，常与红枣一起食用，和红枣都是营养价值很高的食物，红枣加莲子也是我们常见的搭配方式，常吃可补血润肤、健脾益胃，红枣莲子可单独煮成汤也可加入大米煮成粥食用，煮粥还可加入薏米同煮。
莲子红枣汤的做法
1、莲子洗净提前浸泡数小时后洗净沥干水分，红枣洗净。
2、把莲子和红枣倒入汤锅里，注入清水。
3、盖上大火烧开后开盖撇清浮沫后加盖转小火炖至莲子酥软。
4、等莲子酥软后熄火加入蜂蜜调味。
5、完成。
