有什么下饭的菜吗？
我认为回锅肉是下饭的最好的 杀 手。
香而不腻，越吃越过瘾的回锅肉！
食材准备：五花肉 1大块、甜面酱 半勺、郫县豆瓣 两勺、花椒 10几颗、酱油 1勺、料酒 半勺、白糖 1茶匙、鸡精 1茶匙、生姜 半块、大蒜 两个（独瓣蒜）、青椒 两个、蒜苗（也叫青蒜） 3条、豆豉 20几颗；
做法详解：
1.锅烧热，加入五花肉烙，烙至得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。
2.另起一锅烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉。（快煮好时，拿一根筷子去插一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就表示煮得恰到好处）。
3.放凉的猪肉切成薄片，青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。
4.锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。建议此菜大部分使用中小火，慢慢让肉充分吸收各种配菜的美味。
5.下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉。撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。
看到这些是不是也想吃了呢，的确是很好吃的，喜欢吃的小伙伴可以尝试做一下，而且非常的简单。
「啤酒鸡」
用料：
新鲜鸡半只、土豆两个（小个）姜片适量（或姜丝）八角两个（可以不放）啤酒一听、酱油适量、老抽少许、盐适量
制作方法：
1、鸡切块，清洗干净，沥干水分
2、热锅里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄，放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去，开大火，盖盖
3、烧开后改为中小火继续焖煮，等啤酒烧一半后，下盐试味，并把土豆倒进去，盖盖继续煮至汤汁烧剩少许，揭盖翻炒收汁即可
「冬菇焖鸡」
用料：
三黄鸡1斤、冬菇6个、木耳适量、针菜适量、葱姜蒜适量
制作方法：
1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时
2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分，利于入味。
3、冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用
4、起油锅，放入葱姜蒜，煎香。滑入鸡块翻炒均匀
5、加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅，加盖，大火焖烧10分钟
6、加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅。
7、翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟。待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间。
8、装盘，撒入小葱，开吃！
