Question

海参怎么吃最有营养

Answer 1

海参最有营养的吃法是清炖或水煮。具体原因如下：

1、海参体内的一部分营养分子外有一层保护膜，这层保护膜不经过蒸煮破坏，不利于人体吸收，会造成营养浪费，再加上海参在生长过程中体内会附着一些对人体有害的微生物，适当的高温蒸煮能够起到灭菌作用，更利于健康。

2、从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。

拓展资料：

海参的功效与作用

1、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；

2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；

3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；

4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；

6、海参味甘咸、性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

参考资料来源：人民网-海参咋吃才营养？这些知识你该知道

Answer 2

海参，这味被誉为“海八珍”之首的珍馐，以其丰富的营养价值和鲜美的口感，在食补界享有盛誉。想要充分发挥海参的营养功效，正确的食用方法至关重要。
烹调前做好准备：
海参可不是一般食材，在烹饪前，我们得先来点“前戏”。首先要把海参泡发，这可是个功夫活儿。将干海参放入清水中，加点盐和食用碱，浸泡个两三天。期间记得换水，别让它“腌入味”了哈。泡发后的海参软绵绵的，切成适合入口的小块。注意，别泡过头，不然海参会变得松软无劲，口感就大打折扣啦。
烹调方式各有讲究：
海参这小身板，可经不起瞎折腾，不同的烹调方式各有讲究。炖煮是海参的最佳拍档，小火慢炖，让海参慢慢吸收汤汁，鲜味十足又软糯滋补。清蒸也是个不错的选择，原汁原味，营养不流失。如果你爱吃爽脆的，不妨试试爆炒，大火快炒，保留海参的鲜嫩弹牙。
佐料搭配点睛之笔：
光有海参可不成，还得有佐料来提味。葱、姜、蒜这“黄金搭档”可少不了，用来爆香，香味立刻就起来了。再加点料酒去腥，增香提鲜。酱油、蠔油这些酱汁，可根据自己的口味酌情添加，上色入味，鲜香浓郁。
食用时注意细节：
吃海参可不是狼吞虎咽的事儿，讲究得很。细嚼慢咽，让海参在口中充分释放鲜味和营养。搭配着蔬菜或米饭，营养更加全面均衡。过量食用容易消化不良，可别贪嘴哦。
贴心小妙招：
海参泡发时，水温不要太高，以免破坏营养成分。
炖煮海参时，可加入适量枸杞、红枣调味滋补。
如果你嫌泡发海参太麻烦，也可以购买即食海参，省时省力。
保存海参时，放入冰箱冷藏，最多可保存3天。
只要掌握了这些小窍门，你就能尽情享用海参的美味和营养啦！