Question

常州特色美食

Answer 1

常州特色美食有麻糕、芝麻糖、溧阳风鹅、常州豆腐汤、天目湖砂锅鱼头。

一、麻糕

麻糕是常州人最喜爱吃的家常特色美食，麻糕的原料其实很简单，就是面粉和芝麻，外面一层老面裹着猪板油制作出的油酥，有甜的和咸的，而且这个麻糕吃起来相当酥脆，能明显的吃到分层，干湿度正正好好，白嘴吃不会太噎。

二、芝麻糖

芝麻糖是江苏常州的传统名点，具有悠久的历史和独特的风味选料精细，制作讲究，要求芝麻沾满不露皮，两端封口不漏馅，糖层起孔不僵硬，味香甜酥不粘齿，色泽白亮很均匀，粗细长短一般齐。

三、溧阳风鹅

溧阳风鹅是常州溧阳地方传统风味名菜，当地的农家土鹅具有高瘦肉低脂肪的特点且肉质鲜美，以地产农家土鹅为原料，在继承传统工艺的基础上，运用最新的肉品加工技术，经科学方法加工精制，保持了原汁原味，食后回味无穷。

四、常州豆腐汤

常州的豆腐汤跟北方的豆腐脑不一样，更清淡，常州每家早餐店必有，豆腐汤口感滑腻、用料丰富，鸭血豆腐榨菜百叶丝等，再加入常州独有的豆斋饼，很独特的豆质小饼，麻糕非常酥，有甜有咸勾人垂涎。

五、天目湖砂锅鱼头

天目湖砂锅鱼头是江苏常州溧阳市的传统名菜，其汤鲜汁浓，独特的技术，使这道鱼汤“鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味”，鱼汤要趁热喝才好喝，入口就是一个字鲜，乳白色汤汁，闻起来飘香四溢。