Question

扇贝怎么做好吃？

Answer 1

扇贝的做法蒸八分钟左右就行了。

清蒸扇贝：

主料：扇贝、油、盐、生抽、姜丝

做法：

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待
用。

2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。大概5-10分钟就可以出锅。

3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的
鲜。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：

材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒

做法：

1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西
去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。

2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。

3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌
均匀。

4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。

5、取贝壳一枚，放入粉丝摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。

Answer 2

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料：扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精（各适量）

1、扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。

2、将扇贝肉用刀切下来，放在碗里倒上料酒腌制15分钟，去腥味。

3、将粉丝用热水浸泡到松软（浸泡5-7分钟即可）。

4、把蒜、葱花和红辣椒丁切碎，分开装好备用。

5、热锅烧油，将蒜蓉在油里炒香，炒至金黄色即可。

6、将炒好的蒜蓉盛碗，加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉，再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁，放在蒸锅里蒸5分钟（水开后开始计时）。

7、最后出锅盛盘，再放上少许葱花就可以吃了。

小贴士

食用方法是用筷子夹扇贝上面的粉丝和扇贝的肉，也可以用手直接拿起来倒进嘴里（注意手卫生，先洗干净再吃）。