Question

本人想做铁板豆腐卖，就是街边小吃的那种，豆腐煎烤之前应该如何处理才不会容易破裂，特请高手指点！

我看别人把豆腐装在一个盛了水的桶了，那水里都有加些什么的？

Answer 1

Answer 2

放入盐水中只是能延长保存的时间 对豆腐的硬度没有太大影响 豆腐有做的老的有做的嫩的 选卤水老豆腐 放凉了再做 基本掉地上都摔不碎
当然有一些用食用胶做的豆腐 更结实

Answer 3

盐开水烧下试试

Answer 4

我也想做这个！这个不是问题的！买的豆腐只要是老豆腐就可以！你技术会了·就可以尝试了！
嫩豆腐口感好！兄弟QQ多少加我！私聊：44875707 验证：铁板豆腐