Question

英语问题：下面这句句子（见补充说明）怎么理解？谢谢

Given that the industries with the most openings include nursing and teaching, artificial barriers like gender begin to break down when people have to make ends meet.

Answer 1

全句的意思是：如果护理行业和教育行业也有极大的人员需求的话，那么，当很多人还在为温饱问题忙得焦头烂额时，再按性别来设置就业门槛的做法将不攻自破。

如果直译的话就是：假定出现这样的情况，有最多职位空缺的行业当中包括了护理业和教育业，人为设置的障碍（如性别）（将）开始土崩瓦解，当人们不得不（想方设法）使收支相抵时。

其实您的问题中较难理解的应该是最前面的短句，也就是过去分词短语放句首作状语：
（1）given that的本义是“给定某个前提条件”，这个句式在“数学”里面是非常普遍的（比如，给定a=3，b=5，求a+b的值） ，因而该短语经常被译成“假如，如果”，类似的短语还有Provided that，等等。
（2）opening一词是个多义词，此处指的是sth that is open for sb（对某人开放的东西），因而很可能指的是vacancy（职位空缺）。

把上面2点理解好，再结合句子结构方面的知识，应该就很容易理解了。

Answer 2

假设把工业的范围夸大，包括护理和教学，那么当人们不得不量入为出（使收入和支出平衡）的时候，人为设置的屏障，比如性别，就会开始瓦解。