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用冷水煮，开锅后小火5~7分钟，然后放在冷水里，好剥皮。
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咸鸭蛋 水煮5分钟后一半都已熟 此时必有一头是空的 敲破此空处 用筷子往里挖就好了
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煮5分钟，放冷水里。
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咸鸭蛋怎么做？把鸡蛋放入水中加盐浸泡十分钟，然后擦洗干净在盘中倒入白酒，加入13香盐，裸上腌制。
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鸭蛋洗净，白醋泡，水，盐，花椒大料香叶，密封腌制一个月。
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