Question

大虾发黑还能吃吗?

Answer 1

不能。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

好的虾是没有异味的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。

虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

扩展资料：

虾营养丰富，且肉质松软、易消化，是秋季进补的好食材。然而不新鲜的虾不但味道差，还可能带来食品安全隐患，因此买虾时要辨别新鲜程度。挑出最新鲜的虾要注意：

1、体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

参考资料来源：人民网-弯腰的虾品质好 5大要点助你挑选鲜大虾

Answer 2

可以吃。
很多人说虾发黑是重金属污染，其实跟重金属污染没啥关系。
大多数情况的虾头变黑其实是因为一种发生在虾体内的酶促反应，跟外界污染没啥关系。虾的内脏集中在头部，酪氨酸酶普遍存在于动植物体内，虾头变黑主要是因为虾头部的酪氨酸酶活性最强，身体和尾巴较弱。
另外，如果虾在捕捞之前正好吃了很多深色藻类，也可能会出现虾头发黑的情况。

Answer 3

虾头发黑的虾不能吃？真相来了

Answer 4

那个虾还是可以吃的，可以做蒜茸的，干煸的，还可以剥虾仁，做虾球。问题不大。
螃蟹是海里的吧，放进去的时候是活的，冰冻的温度是否比较低。如果是那样的话，你把它放水里解冻，如果色泽没有多大变化，那个腮没有发黑，那还可以吃，要多煮一些时间，加入酒，葱姜去腥。如果颜色变了，就不要吃了。关键是从春节到现在这个季节，还可以保存，如果从现在往后延3个月，那肯定不能吃了。

Answer 5

一般黑头虾就是死虾!

建议做油炸类的,椒盐虾之类的!