Question

鸡茸蘑菇汤

哪位神仙知道必胜客鸡茸蘑菇汤咋做的？口水ing！跪求原料，配料，详细做法说明！！！！！！！！！！谢~~~

Answer 1

原料：
鸡胸肉（剁成茸）、蘑菇若干朵（切片）、面粉2大勺、黄油50克、牛奶1杯、水1杯、盐少许、雀巢淡奶2大勺。
做法：
1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用；
2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香；
3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可
小贴士：

1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准；

2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的；

3、加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

Answer 2

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的鸡茸蘑菇汤无疑是最令人慰藉的美食之一。它的醇厚鲜香，总能抚慰疲惫的身心，带来丝丝暖意。
鸡茸蘑菇汤的制作看似简单，但想要做出真正的美味，却需要一些小技巧和用心。接下来，我们就来详细揭秘这道经典汤品的制作秘诀。
食材的选择：
鲜嫩的鸡肉是鸡茸蘑菇汤的灵魂。选择乌鸡或三黄鸡等肉质鲜美的品种，可以为汤底增添更多风味。蘑菇的选择也很重要，建议使用新鲜的香菇或杏鲍菇。这些蘑菇质地紧实，风味浓郁，能与鸡肉完美搭配。
汤底的熬制：
汤底是鸡茸蘑菇汤的关键，它的浓淡直接影响着汤品的整体口感。熬制时，可先将鸡骨架放入冷水中浸泡出血水，再加入姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫。随后转小火慢炖，让鸡骨中的精华逐渐析出。一般来说，炖煮2-3小时即可得到浓郁鲜香的鸡汤。
蘑菇的处理：
新鲜蘑菇需要清洗干净，切成薄片或小块。为了去除蘑菇的异味，可以先将它们在淡盐水中焯烫，然后再捞出沥干水分。这样处理后的蘑菇，既能保留其鲜味，又能避免汤品发苦。
鸡茸的制作：
鸡茸是鸡茸蘑菇汤的点睛之笔，它能让汤品更加鲜嫩滑口。将鸡胸肉或鸡腿肉切成小块，放入料理机中打成细致的肉泥。为了让鸡茸更加蓬松，可以在打肉泥时加入少许淀粉。
汤品的调味：
在汤底煮沸后，放入蘑菇和鸡茸。调味时，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精。建议先少放调味料，后续根据汤品的实际情况再调整。还可以加入少许白葡萄酒，增添香气和酸味。
收汁的技巧：
汤煮好后，为了让汤汁更加浓郁，可以将淀粉用少许水化开，然后慢慢倒入汤中，边倒边搅拌。这样可以使汤汁逐渐变稠，呈现出完美的丝滑口感。
盛出享用：
将鸡茸蘑菇汤盛入汤碗中，撒上葱花，滴几滴香油。浓郁的香气扑鼻而来，让人食欲大振。搭配上软糯的馒头或米饭，冬日的寒冷瞬间褪去。
鸡茸蘑菇汤的制作并不复杂，只要掌握好以上这些小诀窍，就能轻松做出令人赞不绝口的美味。在寒冷的冬天，不妨亲自尝试一下，为自己和家人带来一份温暖的味蕾享受。