白萝卜怎么炒好吃
简单几步教您做出好吃的红烧白萝卜
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
清炒萝卜丝做法：
食材：白萝卜1个
调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量。
具体步骤：
1．备料。
2．萝卜擦丝。
3．尖椒，葱，蒜切好。
4．油热后，入小花椒，尖椒，葱出香味。
5．随后入萝卜丝翻炒，其间入盐，适量酱油。
6．萝卜丝变软，炒熟时，稍加一点醋，入蒜瓣，搅匀就可以出锅了。
7．装盘
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。这种看似寻常不过的大众蔬菜，却拥有极高的营养价值，常吃萝卜可增强免疫力，还能促进消化，更具有祛痰、止咳等功效，可谓民间廉价的滋补品。家庭里白萝卜一般做汤来食用，清淡爽口，不油腻，很受大家的喜爱，今天给大家介绍几款萝卜的美味做法。
一、素炒萝卜丝。
用料：白萝卜、香葱、姜、红辣椒、盐、糖、鸡精、水、花生油。
做法：
1、将白萝卜洗净去皮、切成细丝，姜切末、葱切段。
2、炒锅烧热，倒入花生油烧至六成热，放入红辣椒进行煸炒至酥捞出备用。
3、再放入葱末、姜末炒出香味。
4、放入萝卜丝翻炒，使萝卜变软变透明。
5、加入少许水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
6、出锅装盘，以葱段、辣椒装饰即可。
二、白萝卜鲫鱼汤。
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
用料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)。
1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量。
2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片。
3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬。
4、添入汤碗容量1、5倍的水。
5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片。
6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。
三、萝卜炖牛腩。
用料：牛腩、萝卜、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、花椒、姜、蒜叶、红辣椒末、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、米酒或黄酒、酱油、盐、糖、鸡精。
1、将准备好的牛腩切成麻将大小的块备用、红辣椒切段。
2、油烧热，将牛腩、葱、姜、蒜一起倒入油锅爆炒至变色，放入豆瓣酱炒均。
3、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、红辣椒炒均。
4、加适量盐、糖和鸡精，再加花椒粉和胡椒粉，炒均后转入砂锅或压力锅，如用砂锅需炖两个小时左右。
5、砂锅炖牛腩至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放入蒜头，最后撒上蒜叶即可出锅。
四、白萝卜海带汤。
海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
用料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、生姜。
1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。
2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝。
3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
五、白萝卜糕 。
用料：白萝卜1000克、粘米粉 450克、冬菇五六朵、虾米适量、干贝 五六粒、腊肠 一条、腊肉一块、盐、白胡椒
做法
1、白萝卜刨丝，干贝冬菇虾米泡发待用
2、热锅翻炒腊肠、腊肉
3、再放撕碎的干贝，切碎的冬菇虾米翻炒
4、放萝卜丝翻炒，这时候会出很多水，所以不用加水
5、加盐、白胡椒、一点点鸡精（鸡精可省）调味
6、以上材料断火，晾凉。到粘米粉进去搅拌
7、倒入模具，隔水整熟（这么多材料我整了将近一小时）
8、可直接吃，切片煎来更好吃
主料：白萝卜1根。
辅料：大葱1棵、干辣椒2个、油2勺、盐适量。
1、白萝卜洗净，葱白与葱绿分开。
2、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来。
3、用工具擦成丝。
4、干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽；葱白与葱绿分别切成丝。
5、热锅注油，油温二三成热时先放入葱白。
6、再放辣椒，小火炒出香味。
7、炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒即可。
8、成品图如下。
1、将白萝卜清洗干净，去皮切丝，装入盘中备用，清洗适量葱，切段。
2、加适量的淀粉和清水，和匀备用，再准备辣椒酱。
3、将炒锅清洗干净，开火预热，倒入适量的油，待油温达到7分热，将辣椒酱倒入锅中翻炒几下。
4、待炒出香味后，将白萝卜丝倒入锅中，炒至萝卜丝变软，加入适量的盐，翻炒几下。
5、倒入淀粉汁翻炒几下，放鸡精，待萝卜丝炒好后，撒上葱花即可。
白萝卜是一种根茎类蔬菜，属于十字花科萝卜属植物，是东亚最常见的萝卜，也是体积较大的一种萝卜。白萝卜已有千年的种植历史，其茎直立，粗壮，呈圆柱形，味略带辛辣味，含有芥子油、淀粉酶、粗纤维等营养物质，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。
