Question

白萝卜怎样炒好吃又营养

Answer 1

不可否认的是白萝卜的营养价值的确偏高，尤其是在寒冷的冬季经常吃白萝卜，不仅有助于提升身体的免疫力，对女性朋友来说，美容养颜的功效也比较明显。在吃白萝卜的过程当中，素炒白萝卜就成为了一种较为简单的做法，现在一起来看一看素炒白萝卜制作好吃的一些小方法。

素炒白萝卜丝的做法

1.白萝卜洗净，葱白与葱绿分开

2.用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来，只削掉最外层的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈!它的皮的营养价值也非常的高。研究表明，白萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内
3.用工具擦成丝，当然用刀切也可以哈，考验刀功的时刻
4.干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽;葱白与葱绿分别切成丝
5.热锅注油，油温二三成热时先放入葱白
6.再放辣椒，小火炒出香味。炝锅时一定要注意油温，油温过低，炝不出香味;油温过高，葱白和辣椒会马上变黑，香味出不来不说，也会影响成菜外观，口感更不用提
7.炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒
8.很快萝卜丝会变软，由白色渐变至半透明。喜欢软一些口感的朋友可以多炒一会儿
9.调入盐和葱绿，炒匀即可关火

Answer 2

首先我们要准备的食材有白萝卜一个和大葱一根， 做这道菜所要准备的调料只需要醋和盐以及鸡精就可以了。

首先我们将这种菜清洗干净，再将它们切成尽可能薄的薄片，然后改刀切成萝卜丝，如果你觉得自己切丝太过于麻烦的话，也可以用擦丝的工具，将白萝卜擦成丝。喜欢吃脆一点就擦成稍微粗一点丝，喜欢吃软糯一点的，就擦成稍微细一点的丝，这个完全根据个人的喜好来决定。

大葱切成葱花，起锅热油，这种菜不喜油，稍微少放一点油就可以了，等到锅中的油泡沫都消失以后，将葱花放到锅中，等到葱花的香味都被炒出来，葱花变成微黄色以后，将锅中放入白萝卜丝，迅速的翻炒，白萝卜当中的水分非常的充足，炒的时候一般不需要加水，可是如果你实在掌握不好火候，害怕会糊了，就在锅中稍微的加一点温开水，一定要是温开水，如果加冷水，会影响到这种菜的口感。

差不多快要炒熟的时候，在锅中加入少量的醋，再进行稍微的翻炒，这一次再炒一小会就可以了，最好，在准备将清炒白萝卜丝从锅里盛出来以前，加入一点点盐和鸡精。假如不喜欢吃鸡精或者是没有鸡精，不放也是可以的。

最后分享一个挑选这种菜的小窍门，在挑选白萝卜的时候，首先要选择整体上看起来比较匀称的，同样的大小，一定要选择上手比较重的那一个。