Question

新鲜竹笋怎么吃

Answer 1

鲜竹笋，菜中珍品，中国传统佳肴，不可多得的美食

Answer 2

新鲜竹笋怎么吃都好，但有一点，必须要焯水，因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首，草酸食用过多会导致钙，铁等矿物质吸收不良，并可能产生结石。如楼上所说可用盐开水煮，但不要煮太久，否则鲜味散尽，营养素也会流失，煮约两分钟即可。

Answer 3

竹笋虽是一道好菜，但不是人人都能吃的，尤其是有皮肤过敏的人不能吃，如果吃了会全身痕痒，所以有皮肤过敏的人不要吃为好！

Answer 4

干煸春笋五花肉

用料

五花肉；春笋；葱；姜；蒜；料酒；生抽；蚝油；黑胡椒碎；鸡精

做法

五花肉切片、放入生抽、料酒和蚝油腌制10分钟，葱姜蒜切末

春笋剥去外壳，洗净切片，放开水锅中焯水备用

锅内放油，放入五花肉，双面小火煎至微黄

另起一锅放入葱姜蒜末爆出香味

下入春笋中火煸炒，盖上盖子小焖至春笋变软

把春笋放入有五花肉的锅中

小火继续干煸，加入黑椒碎搅拌均匀

再添加适量盐和鸡精调味即可

Answer 5

一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理方法，见下面讲解。
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。