Question

里脊扒饼的肉怎么腌制

里脊扒饼的肉怎么腌制

Answer 1

1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可。

Answer 2

原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！

Answer 3

亲 鸡里脊扒饼的主要原料有：

发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜。

辅料： 甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀

做法： 1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟 2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆；　3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制；

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用；　5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用；　6、把炸制好的饼用刀开1/4口； 7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。 希望对你有所帮助~~

Answer 4

鸡胸肉浸泡洗净后用刀分割整好形，然后用混合腌渍料500克腌20公斤的整形好的肉，低温腌制4小时以上，并中间翻动2到3次，以便入味，后用干玉米淀粉裹制后入油锅炸熟即可，混合腌料用的是霞光集团宝玉河厂的5102奥尔良腌渍料4份，8018烤鸭腌渍料2份，和北方霞光的2081肉味增香粉一份混合即可！根据咸淡适当用盐和鸡精粉调整即可。

Answer 5

吃货呀
主料：发面饼、鸡里脊（鸡脯肉）、生菜

辅料：甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉

1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。

　 2、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。

　 3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制。

4、炸好的饼两面酥脆，控油备用。

5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用。

6、把炸制好的饼用刀开1/4口。

7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。