6寸心型戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
低筋面粉26g 玉米淀粉15g
酸奶130g 鸡蛋2个
白砂糖（蛋黄）10g 白砂糖（蛋清）30g
柠檬汁适量
六寸心形戚风蛋糕的做法步骤
1. 称量好食材，把烤箱150度预热10分钟
2. 蛋黄里加白砂糖
3. 再加入酸奶
4. 搅拌均匀
5. 筛入低粉和玉米淀粉
6. 筛好的样子
7. 搅拌均匀，防止空气进入，不要有太多气泡，蛋黄部分完成
8. 蛋清加适量柠檬汁
9. 再加三分之一的白砂糖，电动打蛋器打发
10. 打成粗泡状
11. 分次加入剩余的糖
12. 打发成蛋白可以立起为止
13. 蛋白部分制作完成，和蛋黄部分来个对比
14. 蛋白加入蛋黄液中
15. 搅拌均匀，防止空气进入
16. 倒进锡纸包好的模具里，模具活动底也要包上锡纸方便脱模
17. 不想着色在模具上盖层锡纸
18. 烤盘里加水，不能太满
19. 上下管150度55分钟
20. 取出放凉些脱模就完成啦！
用料
鸡蛋 鸡蛋3个
低筋面粉 55g
牛奶 40g
玉米油 32g
细砂糖 25g加蛋黄，30g加蛋清
水果 随个人喜欢添加
淡奶油 250g-300g（因个人装饰和抹奶油的厚度而不同）
6寸心形戚风蛋糕的做法
将材料量好，蛋白蛋黄分离，放蛋白的盘要无油无水
在蛋黄里加入白糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成顺滑无颗粒的蛋黄糊（我喜欢在打发完蛋白后，顺便用电动蛋器第一档稍稍打一下）
蛋白的打发和戚风做法一样，分三次加入细砂糖，打发成可以拉出弯弯尖角（忘记拍照了）
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里翻拌，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用橡皮刮刀从下往上翻拌(不要画圈搅拌以免蛋清消泡)
将混合好的蛋糕糊倒入六寸心形模具，端住模具在桌上用力震几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来，如果表面还有大气泡，用牙签戳破即可。（3个鸡蛋对于6寸心形的模具会有点多，我懒得分就倒满了）
放入烤箱上下130度中层，50分钟-60分钟（时间要看个人烤箱的脾气）
蛋糕烤好以后要立即倒扣冷却，冷却后脱模
蛋糕胚削成三片（忘了拍照）
先在一片蛋糕胚上抹上一层均匀的淡奶油大约3mm厚，然后铺上水果，靠边的水果最好是围起来的，而不是随意摆放的，围起来是为了更好的巩固蛋糕，水果都摆好后再盖一层淡奶油，淡奶油足够填满水果空隙就ok了，然后盖上一片蛋糕胚，重复以上的动作即可
3层蛋糕都铺好后，从上到下的均匀抹平奶油（第一次做，有点难看）
把剩下的奶油装进裱花袋，在蛋糕面上裱自己喜欢的样子，自由发挥铺上水果，这样蛋糕就完成了
小贴士
原来雀巢的淡奶油无论怎么打发都是软的，安佳、蓝风车、总统和铁塔这几个牌子打发出来的奶油才能裱出漂亮的花，第一次做没经验，折腾了一宿
