Question

中餐宴会点菜时凉菜人数应为多少?

Answer 1

点菜是有讲究的！按就餐人数确定点菜数量。

A、1—2人：2—3道菜，1个汤。

B、3—4人：1凉，3热，1个汤。

C、5—7人：2—4凉，6—8热，1个汤。

D、8—9人：4凉，8热，1个汤。

E、10—12人：6凉，10热，1个汤。

1、如果是朋友聚会，这个比较随性，可以让大家自己每人点一个菜。

2、如果是商务目的，记得一定要有几道菜一定是要体现贵，贵，贵。客人如果是外地人，那就还需要加上当地特色菜。

3、如果是游玩旅行，不用多说了一定要当地特色菜咯！ 

二、关于菜品荤素搭配具体内容：            

一般看情形，如果是去熟悉的饭馆，如何点菜就靠自我发挥。  不熟悉的饭馆我一般都让服务员推荐他们的自家菜。因为每家饭店都有自家的招牌菜、特色菜，这些一定不会差。 

以下按一桌12人搭配建议： 

1、2人：一荤一素一汤；             2、3-4人：三荤一素一汤；            3、5-6人以内：备四或者五道菜就三荤两素一汤；             4、、6-10人（或者6-12人）：备十道菜，七荤三素两汤。

Answer 2