Question

三菌汤的家常做法有哪些？

Answer 1

有很多种做法，下面介绍其中一个三菌汤的做法，首先准备材料：

羊蝎子：600克、金针菇：100克、香菇：50克、袖珍菇：100克、肉扣：一个、白芷：2片、良姜：一块、丁香：少许、桂皮：少许、山奈：适量。

1、羊蝎子先用清水冲洗干净，冷水下锅煮开，然后捞出来沥干水分

2、香菇洗净，剪去底部，焯一下水，，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分

3、袖珍菇洗净，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分

4、金针菇用清水冲洗一下，焯一下水，捞出来放进凉水里，再捞出来控干水分

5、起锅倒入适量的清水，倒入除三种菌菇外的所有材料，大火烧开，转中小火慢煮1小时

6、将三种菌菇倒入锅中，烧开即可出锅啦。

Answer 2

三菌汤的家常做法为洗净蘑菇、炒蘑菇和小火慢炖。

具体步骤为：

1、将三种菇（杏鲍菇、蟹味菇和白玉菇）在加了盐的淡盐水中浸泡10分钟；

2、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小块；

3、热锅，倒入少量油爆香姜片。倒入洗净沥干后的菇淋入半勺料酒，翻炒几分钟；

4、将炒好的菇倒入砂锅中，加水（蘑菇完全浸泡在水中）盖上盖子中火煮。水煮沸后转小火继续煮半小时，之后加盐调味即可盛出。