Question

丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

Answer 1

丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤
　　1.准备好所有的食材。
　　2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
　　3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
　　4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
　　5.底油爆香葱花。
　　6.倒入丝瓜翻炒。
　　7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。
　　8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
　　9.加少许的鸡精。
　　10.淋入香油翻炒均匀关火。
　　丝瓜炒鸡蛋的诀窍
　　1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。
　　2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。
　　3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。
　　4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
　　5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
　　丝瓜炒鸡蛋的营养价值
　　1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
　　2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
　　3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

Answer 2

Answer 3

• 主料

• 丝瓜

  3条

• 鸡蛋

  4个

• 辅料

• 蒜

  适量

• 葱

  适量

• 油

  适量

• 麻辣鲜

  适量

• 鸡精

  适量

• 盐

  适量

• 土豆淀粉

  适量

• 步骤

• 1.丝瓜刨皮，洗干净切滚刀，葱，蒜切末备用

• 2.鸡蛋加盐打出泡泡

• 3.锅里倒油加热，倒入鸡蛋，煎好用锅铲弄成小块盛出备用

• 4.锅里倒油加热，放入蒜葱爆香

• 5.放入丝瓜煸炒1分钟，加鸡精，麻辣鲜，煸炒2分钟左右，加点淀粉水炒半分钟

• 6.放入鸡蛋加盐，炒小会

• 7.就可以出锅咯

Answer 4

丝瓜炒鸡蛋怎么做？丝瓜切条，三个鸡蛋打散，起锅烧油下丝瓜，炒变软后加入水，鸡蛋液翻炒，加葱花香油。

Answer 5

教你丝瓜炒鸡蛋的做法