Question

自制香肠熏肠红肠的做法步骤图，怎么做好吃

Answer 1

用料
猪肉3斤
土豆淀粉200克
盐一勺（约40克）
胡椒粉根据个人口味
花椒适量
蒜3头
猪小肠（鲜）2元钱的
糖约40克
步骤 1

首先清洗猪肠，有点恶心😓。水里加面粉反复揉搓小肠，洗完把里面翻出来同样方法搓洗。直到干净为止。把肠子多余油脂去除，有粑粑的那面翻出来套在擀面杖上，用到挂掉外层，只剩薄薄的肠衣。
步骤 2

把肠衣套在水龙头上，放水冲洗干净，如果有漏洞大的地方剪开，以免灌肠时漏。洞小可忽略。
步骤 3

开始准备肉馅，最好自己剁或者用料理机，外面买的肉馅觉得不卫生。我自己剁的，没剁那么细腻，这个依据个人口味。把调料加进去，我用的胡椒面加的花椒水。所有料放好，顺时针一直搅拌，如果干可以加点水。
步骤 4

喜欢蒜香味所以蒜加的比较多
步骤 5

现在可以灌肠了，用饮料瓶自制个漏斗，加馅不要过紧或过松。
步骤 6

隔一段距离用棉线系一下，入锅前用针在每个肠子上扎几个小孔，不要用棉签，孔会比较大。把气排出去煮时不易破。
步骤 7

烧水温度有气泡还没开锅时把肠放入，小火煮10-15分钟，不要煮久，久了肠子会破。
步骤 8

煮好可以直接吃，也可以做烤肠熏肠，我是放置一晚凉凉
步骤 9

放入烤箱，下面铺上锡纸，180度20分钟。根据自己烤箱定时间温度。个人觉得烤一下会比较好吃。