Question

红烧肉怎么做得入口即化？

Answer 1

　　1：把五花肉切成麻将快大小，最好不要肥瘦分离那种切法。
　　2：深一点的碗里放入清水（凉水），料酒，姜末。放入肉块，腌制20分钟左右。
　　3：把肉块取出，洗干净，水分沥干。
　　4：搭锅开火，记得锅里不要放油。把肉块倒入锅中，煸炒出油。放入老抽，生抽，少许料酒，冰糖。
　　5：肉上色以后，把烧开的啤酒倒入锅中。整瓶都倒，记得是无论是加热水还是啤酒，都得是烧开的。这步很关键。
　　6：放入八角，丁香，干辣椒，花椒。锅开后，盖锅盖，转成小火炖1个半小时。有时间的话，2个小时更好。但要注意水不要烧干了，时刻注意水量。
　　5：一个小时后，放入盐和切好的大蒜瓣。
　　6：最后是收汁。这点很重要。在水面比肉面低一些的时候开始收，转到大火。记得收汁不是炖，要用铲子不断的翻动肉块，才能保证不糊锅，更能让每块肉都沾裹上浓郁的酱汁。

Answer 2

五花肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，煮熟后大火收汁。

Answer 3

入口即化，肥而不腻的下饭红烧肉，简单易学。

Answer 4

Answer 5