瑶柱粥怎么去腥 功效与禁忌有哪些
下姜，葱一起煮可去腥。
禁忌：过敏体质慎食。儿童、痛风、甲亢患者不宜多食。对海鲜过敏者不宜。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
扩展资料：
瑶柱的营养价值：
1、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2、瑶柱富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3、瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减。
参考资料来源：
慕立堂
2024-11-26 广告
瑶柱粥撒上葱花去腥
主料：大米200克、瑶柱5克、牡蛎3克、虾干5克
调料：葱2克、姜2克、油2克、盐2克
做法步骤：
1.将虾干、瑶柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中10分钟。
2.大米淘洗干净后，放入锅内。
3.锅内加入足量的水。
4.将洗好的虾干、瑶柱、牡蛎、姜片一起放入锅内。
5.放入电饭煲内通上电源，按下煮粥键。
6.根据个人口味加入适量盐、油。
7.出锅前撒上葱花，搅拌均匀。
功效：
瑶柱味甘、咸，性微温。有类似淡菜的作用。主要能滋阴补肾。用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等。
禁忌：
1．儿童、痛风病患者不宜食用。
2．过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
3．瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
参考资料来源：百度百科--瑶柱白粥
参考资料来源：百度百科--瑶柱粥
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瑶柱粥去腥做法 ：
主料：瑶柱80g、大米50g、糯米50g
调料：姜适量、水适量
瑶柱白粥的做法：
1、大米与糯米混合、姜一块、瑶柱10粒；
2、米淘净后用水泡一夜；
3、瑶柱冲净，用水用泡一夜；
4、姜切丝、瑶柱捞出切碎；
5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中，放下盐；
6、放入一个粥匙，盖上盖煮；
7、煮至米烂，瑶柱出味，粥变粘稠即可关火。
功效：
瑶柱味甘、咸，性微温。有类似淡菜的作用。主要能滋阴补肾。用于肝肾阴虚，肾气不足，尿频，遗尿，消渴多饮等。
禁忌：
1．儿童、痛风病患者不宜食用。
2．过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
3．瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
参考资料来源：百度百科--瑶柱白粥
参考资料来源：百度百科--瑶柱粥
瑶柱粥怎么去腥
由于瑶柱是海鲜，并且还是风干制品，所以腥味比较浓，下面就来看看瑶柱去腥的办法。
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜。
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可。
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
瑶柱粥的做法宝宝吃
做法一
材料：大米1茶杯，干贝4粒，盐适量
做法：
1、大粒的干贝，用温开水浸泡着，大米用温开水也浸泡着
2、把泡好的大米倒进炖锅里，把干贝捏碎，也倒进去炖锅里
3、放上足够的水，一次放够
4、盖上瓦锅盖开火煮
5、等里面的粥水煮开，用个条羹搅拌搅拌
6、把干贝用条羹压成肉丝，搅拌搅拌，再盖上锅盖，煮上六十分钟
7、等粥差不多好的时候，放点盐
做法二
材料：大米100g，瑶柱10粒，燕麦30g
做法：
1.大米洗净，放入闷烧锅内胆，加入1小勺盐和2ml油拌匀，腌10分钟，放进洗净的瑶柱和免洗燕麦；注入4碗清水
2.大火煮开后把内胆放回闷烧锅里一夜
3.第二天早上取出内胆，大火煮5分钟左右，同时搅拌，粘稠后即可关火，放盐调味
▸功效与作用
健脾养脾、养肾补肾、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血压、消除水肿
▸营养价值(好处)
瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质，可补气生血、促进人体甲状腺分泌，产生热量，为人体提供必要的营养
▸副作用(坏处)
儿童以及高血压患者不宜吃。
▸能吃吗
瑶柱含有丰富的蛋白质和少量的碘质，可补气生血、促进人体甲状腺分泌，产生热量，为人体提供必要的营养。
▸怎么吃
瑶柱不可过量食用，会影响肠胃的消化功能，使食用积滞于体内，难以吸收消化，同时还可能会引发皮疹。
瑶柱最常见且老少皆宜的烹饪方法应为干贝粥，配上些虾米、姜片，香油少许，文火慢煮，营养丰富且味道鲜美。
▸禁忌人群
学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。
▸适宜人群
一般人均可食用瑶柱，消瘦、免疫力低、记忆力下降贫血、水肿等症状的人群及生长发育停滞的儿童宜多食。
