Question

成语“灯红酒绿”，为什么说酒是绿色的？

Answer 1

中华成语中有“灯红酒绿”一成语，是形容美好的生活，古代人的夜生活喜欢在门前挂上红灯笼，叫上三俩好友，开怀畅饮，饮的是略带点绿色的酒，这一成语也是根据古代的特征形成的。宋人朱翌诗中既有“雨脚雪花方间作,灯红酒绿正争光”之句，可以为证。

很多酒友就该纳闷了，见过微黄的酒，见过红色的酒，见过透明的酒，还真没见过绿色的酒，这绿色的酒又是怎么酿出来的呢？为什么现在见不着了呢？

在两千多年前，周朝人酿酒，已经能够依据酒体形态、酒液颜色、酝酿时间、酒事用途而划分出若多种酒。《礼记·内则》在阐述酒品酒类时有这样一段话：“酒：清，白”。意思是当时的酒可分为两大类，一类是“清”酒，一类是“白”酒。清酒是酿造时间长，液感清澈的酒，一般呈绿色;白酒是指浑浊的酒，即汉代人通称的浊酒，一般呈乳白色，也叫白酒(切记：古代白酒与现代白酒并不是一个酒种)。

目前，我们能够发现最早的就是中国酒，是周朝战国时期的酒，距今2300余年，酒色呈绿颜色，1974年，河北中山王墓的东、西两库，分别发现了一件扁铜壶和一件圆铜壶，壶口有铜盖密封。扁壶中的酒液存有6.7公斤，呈浅翡翠绿色;圆壶中的酒液存有3公斤，呈墨绿色。

古人酿出的酒为绿色是是因为酿酒技术不成熟，酿酒时不能保证酒曲的纯净，导致制曲及酿造过程中混入了其它影响酒色的微生物，导致酒色变绿。现如今已经喝不到绿色的酒了。

Answer 2

“灯红酒绿”中的“绿”，就是绿色的意思！古代有的酒器的颜色，如翡翠一般，清凉透明，相当漂亮！一位资深考古学家在电视中解释说：这就是成语“灯红酒绿”中“绿”的颜色。

Answer 3

灯红酒绿是大家非常熟悉的一个成语，灯光与酒色，红绿相映，令人目眩神迷。一般用来形容都市或者娱乐场所夜晚的繁荣热闹景象。那等红我们熟知，
在很多古诗词中，我们随处可见描写酒为“酒绿”亦或“绿酒”，其实古代的酿酒法与现在的基本上也都一致。而现在市面上卖的无非是白酒，黄酒，红酒。绿酒还真是不多见，常见的也无非是包装上用竹筒酒，那么古人说的绿酒到底为何物呢？
首先我们来看看古人怎么样描述“酒绿”
白居易的（问刘十九）：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
陶渊明（储人共游周家墓柏下）：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”
杜甫（独酌成诗）：“灯花何太喜，绿酒真相亲。” （推荐阅读：抖音纸短情长酒桌版视频在哪看，纸短情长酒桌版歌词）
王迥（酒趣）：“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。”
冯延己（长命女。春日宴）：“春日宴，绿酒一杯歌一遍。”
这些诗词我们可以看出全是古人对美酒的衷心赞美，毫无贬低之意。
古代为什么说酒是绿色的
古代的酿酒，尤其是家酿，没有榨煮过程，较为粗糙，酒熟之后就可以饮用。过滤不净，碎米，碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也没有滤出，这样的酒古人也称之为“浊酒”，《三国演义》中歌词也写到“一壶浊酒喜相逢”，素有煮酒论英雄。所以古代人即说喝酒，也说吃酒，四大名著曹雪芹的《红楼梦》中亦是说吃酒，也就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。浊酒杂质大，碎米，残渣浮在就面上，时间长了就变成三绿色的如蚁如蛆的糟沫，就是这层糟沫，让美酒有了“绿酒”“酒绿”“绿蚁”等等称谓。《三国演义》中曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮以鼎沸。酷烈馨香。”这就是“酒绿”的来历、正是这层浮沫，让古代的文人将领爱屋及乌，在赞美酒的同时，也爱上了这层称作“绿蚁”“浮蚁”的浮沫，并将此演变成为对美酒的昵称。
为什么没有过滤的酒是绿色的呢
酿酒是需要及各条件：首先是原料，酒的原料较开始是大米或者子，出色为黄色。果类当中含有叶绿素等，有条件使得酒接近绿色，古代也有用果类酿酒，即称之为果子酒，用酒坛储存，泥土封口，埋于果树根底，饮用时取出，清冷芳香，湛然甘美，是众多女子喜爱的的佳酿。
酒曲，是可以发酵的糖化剂，也就是我们所说的必须保证其原料的新鲜，不让产生微生物变质而达不到制酒的效果。酿酒对水质的要求也极高，需要干净有清香。而盛酒用的盛具也有讲究，需用陶具，那么较后就是要掌握好火候及发酵的温度等等。
在古代，“酒绿”是对美酒的一种赞美，但现代却给其蒙上了一层贬义的色彩，人们很少再把它与美酒再联系到一起，而它与“醉生梦死”。“花天酒地”。“酒池肉林”一样，成为了一种生活奢侈，作风糜烂的代名词。

Answer 4

因为古代的酿酒工艺比较简单而且制作酒的酒曲有许多微生物污染，使得酿造出来的酒呈绿色，所以古代文学作品里有提到酒是绿色的。

Answer 5

灯红酒绿，这个成语是从古代一直沿用下来的，那古人酿制酒的手法没有那么好，所以酒里面会有很多杂质，就会呈现一种绿色