食材:
香菇、青菜、全麦面粉、发酵粉、鲜肉、干贝、盐、水、味精、五香粉、香油
做法:
1、把鲜肉小炒一下,剁碎。青菜焯水,挤干水分,切碎。干贝加黄酒蒸一下,抿成细丝。干香菇泡发洗净切碎,将所有材料和五香粉,香油拌一起搅匀。
2、和面,然后进行发酵。
3、发酵好的面团排气揉匀,切一块揉成长条,切成小剂子。并将剂子沾上干粉按扁擀成中间厚边缘薄的圆片,之后将馅料放入包子皮中,转圈捏好。
4、上锅蒸20分钟左右。
做包子时的注意事项:
1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄。
2,酵母的多少和气温有很大的关系。
3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。
4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。