发糕蒸多长时间能熟

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发糕要蒸15分钟左右熟。
发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了。
又双叒来咯
高粉答主

2020-12-05 · 醉心答题,欢迎关注
知道小有建树答主
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15分钟即可。通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟,若是蒸制太长时间,反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起,然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团,往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。

发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食,由于面粉中主要为直链淀粉,吸水性高,而且发糕发酵之后也是比较蓬松的,因此是比较容易蒸熟的

发糕没蒸熟,考虑是蒸的时间不够或者蒸的火太小等原因导致的,建议将发糕放入锅中,再加一些热水,然后盖上锅盖,加大火力,继续蒸10分钟左右,直到发糕完全蒸熟。

扩展资料:

做发糕小技巧:

1、调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水;

2、小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉;

3、杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙;

4、不用模具的话,放入蒸笼中蒸最好,事先在笼内放好屉布,调好的面糊倒进去,发酵好后直接蒸;

5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵,不能发酵好后再换容器;

6、蒸的时间要根据容器大小进行调整,蒸的过程中不能开盖。

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小熊玩科技gj
高能答主

2020-11-11 · 世界很大,慢慢探索
知道大有可为答主
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冷水上锅蒸20分钟,常见做法如下:

准备材料:玉米粉200克、白糖60克、黑芝麻60克

一、温水加白糖化开,如下图所示:

二、加入米发糕预拌粉搅拌成糊状,如下图所示:

三、将搅拌好的面糊挤到模具里,如下图所示:

四、凉水上锅蒸20分钟,如下图所示:

五、开盖撒上黑芝麻,如下图所示:

六、出锅即可食用,如下图所示:

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雯杰说百事
2020-11-12 · TA获得超过658个赞
知道答主
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四十分钟左右。

发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。

发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。

接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。

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波合美秘曾
2019-12-17 · TA获得超过3万个赞
知道大有可为答主
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开锅后25分钟就可以了,喧腾腾、绿色健康环保的玉米面大发糕就好了。
第一步,先发面,用上一次做完留下的面,先用水泡透了,如果是在冰箱里的,要早一些拿出来,把它泡成糊状,然后舀2小碗玉米面,用开水烫一半,然后再放一小碗白面,这不用烫,把两种面和到一起,稀一些,成糊状,发一晚上,第二天闻到酸味,还有蜂窝,就证明发得不错。
第二步,用碱或用苏打粉,这些面大概放一小勺,再放些糖。
第三步用筷子搅,目的是搅匀碱和糖。
第四步,上锅蒸,记住,只能放一屉,要不然蒸不透,凉水入锅即可。
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