Question

土豆怎么炖好吃？

Answer 1

土豆500克、五花肉500克、小葱头10~12粒、大葱头一粒、、豆瓣酱2~3汤匙、八角1个、丁香3~5个、白胡椒粒6~8利、油、酱油适量。
1、将小葱头切一切成小块，这样比较容易槌烂。（等会儿解释）把肉和土豆也切成小块，土豆不用太小块，因为等下会炖大概1小时。一粒大葱头切成八分；
2、做这个菜你需要臼和槌，这是马来西亚家家户户都会有的厨房用具。如果你没有此用具的话，可以用搅拌机做，但是效果还是没有用臼和槌那样好。我妈妈说也可以将小葱头切得细细的，不过我没有试过；
3、槌啊槌的，这个臼小，我分了很多次槌。累坏了；
4、就是要槌成这个样子，不用太细，但要有很多汁；
5、成了；
6、锅热放油下槌好的葱头；
7、当葱头变色后，可以加入豆瓣酱、八角、丁香、白胡椒粒一起炒；
8、当炒得有香味后，加肉一起炒；
9、肉开始变色时，加入土豆一起炒；
10、炒了大概3分钟，加入1碗半的水开始小火炖45分钟到1小时；
11、1小时之后，完成了!
提示：
1、如果豆瓣酱是有粒块，为加入锅自前也槌一槌；
2、如果要多汁的话，可以加2碗水，不过豆瓣酱就要相对增加。自己看着办吧；
3、我用的土豆容易煮烂，如果不容易煮烂的土豆，请炒久一些。

Answer 2

食材：鸡腿肉，土豆，青红椒，咖喱，大蒜，洋葱

1.首先准备一下食材，准备一个鸡腿，剁成小块放在盆里，土豆削去外皮，洗净后切成菱形块放在盆里备用。

红椒，青椒洗净，去籽后切成菱形片，洋葱半个切开后用手抓散，生姜切成薄片，大葱白切成碎沫，大蒜切成薄片。

2.下面再把鸡腿肉腌制一下，把生姜和鸡腿肉放在一个盆里，加入食盐，倒入料酒。生姜，料酒都有去腥的作用，用手抓匀后，腌制10分钟。

3.我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜爆炒出香味，倒入鸡肉，翻炒2分钟左右，把鸡肉炒香，把土豆块用清水冲洗后倒入锅内，继续翻炒，土豆均匀受热，翻炒一会，倒入洋葱片。

4.锅内加水，水的高度要没过鸡块，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，化开调料后，打去上面的浮沫，盖上锅盖，中小火煮10分钟左右。

5.10分钟后，加入两片咖喱块，继续盖上锅盖，小火煮3分钟左右，汤汁浓郁粘稠时，倒入青红椒片，快速的翻动收汁，最后淋上一点明油，提亮色泽。

小技巧：

放入咖喱以后，一定要煮够3分钟，等待咖喱完全融化。

Answer 3

土豆清洗干净，切成块五花肉切块，放入开水中焯一下，锅中加入糖炒糖色，再放入五花肉翻炒，加入葱，姜蒜，酱油花椒大料翻炒均匀，加入适当的清水和土豆大火烧开转，小火炖制，直至全部食材熟透就可以了。

Answer 4

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Answer 5

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