Question

凉拌鱼皮是什么鱼？

Answer 1

饭店凉拌鱼皮是真的吗？如果是真的，是什么鱼皮？

实际上鱼皮是真的，没必要人工合成的，理由如下。
散装鲜鱼皮：在南方的菜市场、海鲜批发市场，大部分鱼贩子都有售卖新鲜鱼皮，种类有草鱼皮、大头鱼皮、鲨鱼皮、三文鱼皮、海支鱼皮……
纯鱼肉主要是出售给专门做“鱼副产品”的商贩，用于制作鱼丸、鱼饺、鱼饼等等。也有的纯鱼肉是被个体户购买了，所以就有了鲜鱼皮！
2、包装冻鱼皮：这种鱼皮的种类就多了，不过呢！一般是以“巴沙鱼”皮为主！

巴沙鱼的原产地在越南，当地人叫做“卡巴沙”。

巴沙鱼无论是生存能力，还是繁殖速度，都甚是强悍，所以产量很多，价格低廉。在我们国内，巴鲨鱼遭到不少人嫌弃，怎么办呢？好解决啊！把巴鲨鱼去皮，取肉假冒成高价的“龙利鱼”、“鳕鱼”……

Answer 2

凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼皮中含有白细胞素，能增强免疫功能，杀死癌细胞。

Answer 3

凉拌鱼皮是青鱼皮。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 ，海鱼皮多以大、小黄鱼为原料，淡水鱼皮以青鱼为原料。凉拌鱼皮是常见的凉菜，用青鱼皮制作而成，酸辣可口。