Question

黄豆芽里有哪些营养物质？

Answer 1

黄豆芽是人们喜欢食用的主要副食之一.
从现代科学研究来看黄豆芽不仅营养丰富,
而且还有神奇的医疗作用.
据研究黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素以及植物脂肪.胡萝卜素.淀粉.
卵磷脂,
还有各种微量元素等人体必需的营养物质.
黄豆在发芽过程中,
不仅内含的各种营养成分更容易被人体吸收了,
而且有些营养物质还神奇的增多了.
黄豆发芽在水解酶的作用下,
淀粉和糖可分解为葡萄糖.
脂肪分解为脂肪酸.蛋白质分解为氨基酸,这些都有利于人体的吸收.
黄豆发芽以后,
胡萝卜素的含量增加了三倍,维生素B2增加了四倍,维生素C增加
了4.5倍.含氮量增加了30%,叶酸也大量增加.
黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,促使更多的微量元素被释放出来,
有利于人体的吸收.
经常食用黄豆芽不仅人体有健身的作用,
而且对肥胖症.高血压.糖尿病.
动脉硬化.贫血.神经衰弱等症有一定的防治作用.