Question

土豆发芽了，把发芽的地方削掉，还能吃吗？

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Answer 1

土豆，是我们日常生活中经常食用的一种食物，但是，土豆在保存的过程中常常会出现发芽的现象，都说发芽的土豆有毒，那么，是发芽的土豆整个都不能吃，还是只有生芽的地方不能吃呢？在土豆的块茎中含有一种有毒物质叫龙葵素。通常情况下含量较低，食用后不会使人中毒，但是如果块茎变绿、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量可以增加几十倍，食用后可以使人中毒。

如果土豆大面积发芽，有的甚至发青，那就不要可惜，丢弃算了，这样的土豆是吃不得的，毒性更重。在生活中最好还是吃多少买多少，第一是有利于健康，第二防止不必要的浪费。龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。 吃了发芽土豆，会出现头晕、呕吐以及腹泻的情况，严重甚至致命。

其实成熟的土豆里已经含有龙葵素了，但是会在一定的范围之内，对人体的危害几乎为零；但是发芽之后，龙葵素会大量增加，一次性要是吃了50G这样的土豆，很可能发生中毒。这种毒素最早是在植物“龙葵”里发现的，所以取名“龙葵素”，也叫“龙葵碱”。后来发现，土豆里也有不少，土豆学名马铃薯，所以，这种毒素也叫“马铃薯毒素”。

人需要吃土豆，把芽去掉烧了吃，煮了吃，还是用油炸了吃，都是很好吃的。虽然说土豆非常的好，一旦长出了芽子，有很多人就会把它们扔掉，这是因为长芽的土豆是不能吃的，那么长芽的土豆究竟能不能吃？到底有没有毒？吃了之后对人体能够带来哪些的伤害？从来没有出现过出芽的土豆出现过对人和猪牛有过中毒的事件发生。每年的老土豆都是出芽的要吃了等到新土豆上市。

Answer 2

土豆发芽了，那么把发芽的地方给削掉也是可以吃的，不过的话一定要经过高温的烹饪，这样的话才能把里面的毒素给去掉

Answer 3

土豆发芽了之后最好还是不要食用了，这个时候土豆已经不能再吃了，应该是要放在地里面种出新的土豆。

Answer 4

不能吃了，因为土豆发芽之后已经发生了质变，即使是削掉了之后土豆很有可能还是有毒的。

Answer 5

土豆发芽了，就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的，因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素经过15分钟至3小时就可发病。