Question

炒面前为什么要把面条蒸一下？

炒面前为什么要把面条蒸一下？

Answer 1

炒面之前把面蒸一下，这样再炒的时候也更加容易熟，同时蒸过之后，面内的水分比较多，然后更容易入味，味道也更好一点

Answer 2

在制作炒面前，要把面条蒸一下主要有两个原因。第一个原因就是让面条更筋道一些，在炒制的过程中更容易熟，第二个原因就是使面条可以更加的入味儿。

Answer 3

炒面前要把面条蒸一下就是担心炒不熟，而蒸之后的面条会变软，而变软后的面条可以缩短炒制的时间！

Answer 4

很多人在概括南北方饮食文化差异的时候，总喜欢用一句“南米北面”简单带过。但是这一点我是不同意的，因为作为一个地地道道的南方人，从小到大相比于米饭，我都是更喜欢吃面多一些。而且在我的老家广东这边，街边的面馆也是数不胜数，而且广东这边还有属于自己的特色面条，比如说著名的馄饨面和用鸭蛋黄做成的竹升面等等。南方的其他地区我不太了解，但是单就广东而言，面条在当地人的心目中依然占有非常重要的地位。很多广东人早上的时候会倾向于来一碗热气腾腾的面条而不是其他。

Answer 5

炒面要把面条蒸一下，这样面条不会那么硬，会更软。