Question

网上制作蛋糕要加白醋，白醋起到了怎样的效果呢？





Answer 1

网上学习制作蛋糕，加了一些让人们比较疑惑的东西，比如白醋，那么加入白醋有什么效果呢？

在我们日常生活中，如果我们想要制作出一道美味的食物，那么我们所需要准备的配料肯定是少不了的。美味的食物大多时候都是需要很多配料相互拼凑而制作成的！为什么要用到这么多的配料呢，因为不同的配料都有不同的作用，就好比我们人类吧，我们人类有不同种类的工作，例如教师，警察，清洁工等等这些职位的工作人员，他们的工作对象都是有所不同的，其实这些辅料和我们人类分职位也是有所相同的。

制作蛋糕，我想很多网友都已经熟的不能再熟了吧？因为在疫情期间，很多人都宅在家中，无事可干，于是就上网学习那些制作美食的视频，其中学习制作蛋糕的网友是非常多的！那么你有没有学习过制作蛋糕的过程呢？

在一般的蛋糕制作过程中，都是不需要加入白醋的，但是我们在网上搜到的一些视频中，他们在制作的过程中就有加白醋。那么这一举动就引起很多网友的疑问了，为什么要加白醋呢？白醋的作用有哪些呢？
其实我们都知道，生鸡蛋中，我们会闻出一股腥味儿，我们的白醋就是有着去腥味的作用，我想这也是为什么它们在制作的过程中加入白醋的原因吧！

接下来我们来讲一种比较简单的制作蛋糕方法，这种方法不用烤炉哦！大碗中打入四个鸡蛋，加入一点白醋，用打蛋器打到有泡沫，加入60克白糖，打发至有纹路，塞入低筋面粉，上下翻拌均匀，切记不要搅拌！再加入50g纯牛奶，40g植物油，也是用上下翻拌均匀的方法。最后将面糊倒入模具中，振动出有气泡，放入蒸锅中蒸40分钟，再焖两分钟，这样蒸蛋糕就做好了！

Answer 2

这样的话蛋糕就没有特别严重的腥味了，同时也可以将蛋白在碱性中和，也可以让蛋糕变得更加松软，泡沫也是非常持久的。

Answer 3

白醋起到了发酵的作用，通过里面的酸性物质可以让蛋糕酸碱中和。

Answer 4

白醋在制作蛋糕时可以中和蛋白的碱性，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久，增加制品的韧性，使产品更为柔软。

Answer 5

网上制作蛋糕要加白醋，白醋起到的作用就是会让蛋糕看起来颜色更加的漂亮，也会让味道尝起来非常的鲜美。