Question

什么是玉米?

Answer 1

玉米是禾本科的一年生草本植物 。

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米在中国粮食作物中总产量仅次于水稻和小麦。与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。

玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

我国从汉代就有“五谷”的称谓。它们是：稻、禾(粟)、稷(高粱)、麦、菽(豆类)。但其中没有玉米，原因是玉米的发源地不在中国。

玉米须又称“龙须”，有广泛的预防保健用途，故有着一根玉米须，堪称二两金之说。玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品种、不同时期玉米须的化学成分发生了很大变化。

玉米须中总酚和总花青素的含量在其乳熟期时达到最高，抽丝期的总黄酮含量和抗氧化活性最高，但是甜玉米和白玉米总酚、总黄酮的含量和抗氧化活性都在吐丝时期最高。