Question

蝎子怎么做好吃？

Answer 1

这油炸蝎子，其实很简单

1. 如果是活蝎子的话，要先用开水烫死，千万不能让它“蛰”着蝎子水洗后，

2. 一定要晾干，不然放入油锅会爆油。

3. 锅里热油后，把蝎子放入，炸至焦黄色，就OK了

Answer 2

食用油    适量 盖过蝎子    

辣椒粉    适量    

鸡精    适量    

椒盐粉    适量    

蝎子    90只    

1. 捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥。

2. 烧开水将蝎子放入绰水。

3. 捞出后控干水份，一定要控干，不然炸的时候，内脏都会爆出来，会溅油。

4. 锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的。炸的时候盖一会锅盖，避免喷溅。过后用筷子不停搅拌，炸成金黄色捞出。

5. 撒上鸡精，辣椒粉，椒盐。那香味，老香了，问起来像烧烤，吃起来像油渣
   

Answer 3

1、蝎子炖赤小豆汤

　　材料：蝎子50克、赤小豆50克、昆布40克、田七15克、猪瘦肉300克、生姜3片。

　　做法：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后，洗净;赤小豆、昆布洗净，稍浸泡;田七打碎;猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)，盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可。

　　2、炸蝎子

　　材料：蝎子100克，红尖椒2个，百里香1根，姜片、葱段、精盐、胡椒粒各少许，香油500克。

　　做法：将蝎子洗净，下入开水锅中，加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒，盖好煮10分

Answer 4

油炸蝎子
一、原料：
1.主料：活蝎子250 克
2.调料：盐水、花生油。
二、制法：
1.将活蝎子放盐水中喝饱呛死，连盐水倒入锅内用文火煮3—4 小时，煮
至蝎身僵直，捞出沥水备用。
2.油锅烧至四成热，放人蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。
按：油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉、
熄风、攻毒的功效。可治疮毒、风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，
还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少。所以
油炸蝎子毒性不大。

Answer 5

香辣羊蝎子
主料：羊蝎子
辅料：洋葱、生姜、大葱、红茶叶、黄豆腐、小米椒、泡椒、冰糖、小芹菜、孜然粒
制作步骤：
1、洋葱、生姜、大葱、小米椒、泡椒、小芹菜分别切好，泡椒水装碗里备用。
2、大料八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒制成香料包，锅里放油。
3、放冰糖，小火加热至变色。
4、把洋葱.生姜.大葱.大料放下去爆香，然后把羊蝎子放入翻炒上色。
5、把白酒淋上盖上锅盖焖10秒，再把陈醋淋上盖上锅盖焖10秒～
6、羊蝎子往四边拨开，锅中间底油上放上黄豆酱！翻炒均匀，把泡椒水放入，翻炒至煮开..
7、加开水炖，水量要高过羊蝎子！放入红茶叶，盖上锅盖，小火慢炖，快炖好前5分钟放泡椒和小米椒、孜然粒下去。放盐、盖上锅盖炖5分钟、关火前放小芹菜。