Question

纳豆是什么味道

Answer 1

纳豆就是发酵了的大豆，味道应该也是我们平常吃的酱豆之类的味道，但是吃过自制纳豆的人们真的是无法形容这种味道，给人们的感觉是非常的诡异，也说不上来，有一股人们说不出来的臭味，有的人说它有股炖肉的味道，但是有的人很喜欢这种味道，甚至会迷恋上这种味道，有的人闻了这种味道就想吐。

1、原因：
纳豆为什么味道怪怪的呢？是因为纳豆中的纳豆菌分解了大豆蛋白所产生的味道，资质纳豆的质量好坏，发酵程度都直接影响到了纳豆的味道，当中，纳豆除了味道极不容易被人们所接受之外，纳豆还让人们头疼的一件事就是那都上那黏黏的东西，纳豆中产生的那黏黏的拉丝，有的人很不喜欢，但是有的人却很喜欢。
2、营养成分
纳豆含有非转基因黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。
经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的酶，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常。

Answer 2

纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜味道。

不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。

来一起看一道纳豆的做法：

空心菜炒纳豆做法

【主料】：空心菜一把

【配料】：青椒2根、纳豆或者豆豉适量、大蒜5-6粒

【做法】：

1、空心菜茎叶分开摘下，分别清洗干净。

2、将洗好的空心菜梗切成小丁。

辣椒和大蒜分别洗净，切好备用。

3、锅里烧热油，放入纳豆翻炒两下。

4、倒入青椒丁、大蒜粒一起翻炒均匀。

5、倒入空心菜梗一起翻炒均匀。

6、快速翻炒至基本熟，加适量生抽、盐调味一起炒好即可。

纳豆的功效和营养价值确实是比较高的，纳豆里面不但含有多种的营养成分，并且还能够起到防治疾病的作用，因为服用纳豆可以防止骨质疏松症，因为纳豆里面有相当高的维生素k2，并且还能够生成骨蛋白质，同生成骨质，还有溶栓的作用，并且还能够预防高血压。