Question

芋泥清水蛋糕的美味做法？

Answer 1

• 大芋头2个，削去外皮，洗干净，切成大片。放入蒸锅里大火蒸熟。取出晾凉，用勺子将芋头片撵成细细的芋泥，根据自己的口味可以添加一些炼乳。

  

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• 芋头加入炼乳后，起锅烧干，将芋泥加入锅里，炒制成浓稠状。打鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加牛奶，白砂糖，玉米油，放入盆里用打蛋器搅拌均匀。

  

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• 碗中低筋面粉过筛，必不可少。用勺子上下搅拌，不要划圈圈。搅拌至看不见干粉为止，没有颗粒状出现。用保鲜膜覆盖好，备用。

  

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• 去蛋白，用打蛋器慢速打发，打发过程中，要分三次加入白砂糖。第三次加白砂糖后。打至干性发泡最后。最重要一点，倒扣过来，发现蛋清没有下滑就可以了。

  

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• 将蛋白液分三次加入蛋黄液里面，每次加入都要搅拌均匀。光滑。

  烤箱要事先预热。120度。15分钟。然后将模具放入烤箱，要带手套哦，不要被烫到哦。150度烤45分钟。看自己烤箱的功率，你可以先考25分钟，看蛋糕上色的情况。取出来。倒扣。完成。

  

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• 出炉后将蛋糕晾凉，切成薄片，把芋泥抹在蛋糕片上，抹好芋泥的蛋糕体用棍状物，我用的是擀面杖，把蛋糕体卷成小卷，收紧。放入冰箱冷藏。

  

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• 2个钟头后就可以从冰箱里取出来了，切成一块一块的蛋糕。浓香四溢的奶香芋泥蛋糕完成了。

  

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Answer 2

材料

蛋白3个，蛋黄3个，全蛋1个，细砂糖50g，低筋粉50g，蔬菜油50g，盐些许，芋泥自行斟酌

做法

1、三个蛋白用电动打蛋器打到粗泡后再加入盐，糖，继续打到干性发泡.高速大约3分钟.手动打蛋器也行，可以练臂力.完成后可以暂时放冰箱冷藏

2、蛋黄，全蛋，放另一个盆内，现大略打一下后加入油搅拌均匀.

3、再加筛过的低粉到步骤2，用低速搅打一下，均匀就可以

4、冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黄糊内，拌匀.纸杯准备，烤箱预热150度，先舀入一匙到杯中，放入芋泥，再舀入蛋糕糊7分满.入烤箱烤18-20分钟(是自家烤箱作调整)

Answer 3

淤泥清水蛋糕的美味做法，我觉得这个与你把时间用在这个鱼头洗干净，然后放到面粉里面一起去发酵，发酵是关键，发觉好多之后就要按照那个造型来做，去考的话非常不错。

Answer 4

三个蛋白用电动打蛋器打到粗泡后再加入盐， 糖， 继续打到干性发泡. 高速大约3分钟. 手动打蛋器也行， 可以练臂力. 完成后可以暂时放冰箱冷藏

2
蛋黄， 全蛋， 放另一个盆内， 现大略打一下后加入油搅拌均匀.

3
再加筛过的低粉到步骤2， 用低速搅打一下， 均匀就可以

4
冰箱取出蛋白霜分次加入蛋黄煳内， 拌匀. 纸杯准备， 烤箱预热150度， 先舀入一匙到杯中， 放入芋泥， 再舀入蛋糕煳7分满. 入烤箱烤18-20分钟(是自家烤箱作调整)