Question

如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?

Answer 1

严格说来，如果想做出高大上的好吃的菜，不是那么简单的，要想简单的话，那恐怕就只能是买卤菜了，比如说卤猪肠子。然后你自己再切一点新鲜的辣椒，把卤猪肠子切成小块块。和辣椒炒着吃。但严格来说，这不算是自己的创造吧。还有比如说卤猪肚子。可以去炒大蒜吃，但也是借助了别人的力量。如果不借助别人的力量买新鲜的肚子来，那是很不简单的士。洗干净就要时间，还要焯水，还要把它煮烂一点，然后再到锅里去炒的，放辣椒，放料酒，放各种佐料。经常需要时间才能把它做得好的。

Answer 2

玉米胡萝卜汤

原 料

胡萝卜200克，玉米棒150克，上海青100克，姜片少许

调科

盐、鸡粉各3克，食用油少许

做法

1洗净的上海青切开，修齐。

2 洗净的玉米棒切成段。

3去皮洗净的胡萝卜切滚刀块。

4 锅中注清水，放入食用油。

5 倒入上海青，焯煮至熟。

6 捞出焯好的上海青，沥干水分待用。

7 另起锅，注入适量清水，倒入玉米、胡萝，煮半分钟，撒上姜片，大火煮沸。

8 关火，将锅中的材料倒入砂煲中，并将砂煲放置于旺火上。

9 盖上盖，煮沸后用中小火续煮约20分钟至食材熟透，加入盐、鸡粉，拌匀。

10将汤盛入汤碗中即可。

Answer 3

糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼是四川地区传统名菜，此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓，年夜饭必备，跟着王江大厨一起来做这道传统名菜！ 良心tips： 1.食材主料选用两斤左右的草鱼。 2.改刀时尺寸一定要掌握好。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
02
大师的菜·红枣煨肘
红枣煨肘是四川地区特色传统名菜，属于川菜系，色泽红亮，成形美观大方，质地粑糯，味略甜而香，油而不腻，老少皆宜的美味，跟中国烹饪大师童逊一起来学做这道家常的美味！ 良心tips： 1.食材主料要选用黑猪的前肘。 2.砂锅可以达到沸而不腾的效果，让原材料煟得更透。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
03
大师的菜·鱼香碎滑肉
川菜鱼香味菜品受国人喜爱，引国外友人追捧，大师教你调制鱼香味。 鱼香碎滑肉是一道传统的老川菜，属于川菜味型中的鱼香味型。其中除了火候以外，最难拿捏的就是如何调出鱼香味，一起看大师是如何调出鱼香味！ 良心tips： 1.食材主料选用猪的后腿肉。 2.泡辣椒可以提鲜，增香。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
04
大师的菜·红油鸡块
红油鸡块是四川的家常菜，属于年夜饭必备的凉菜之一。那嫩嫩的鸡肉拌在红油中的香辣味道总是让人意犹未尽。大师的年夜饭第一道，童逊大师带来这道开胃菜。 良心tips： 1.食材主料选用公鸡。 2.葱姜、花椒起去腥增香的作用。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
05
大师的菜·鱿鱼烧什锦
鱿鱼烧什锦又叫川菜全家福，寓意着一家人团团圆圆，幸幸福福。所以这道菜是年夜饭上必不可少的一道美菜！一起跟着王江大师学习一下如何制作！ 良心tips： 1.食材主料选用鱿鱼。 2.改刀成十字花刀便于快速入味。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
06
大师的菜·菊花鱼
好吃又好看的菊花鱼，酸甜可口，外酥内嫩，刀功更是了得，成都市百万职工技能大赛红案冠军田小辉为你展示其中奥秘！ 良心tips： 1.食材主料要选用新鲜的一斤半以上的草鱼。 2.改刀时要做到刀工均匀。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
07
大师的菜·太白酱肉
相传太白酱肉起源于李白故乡，因此而得名“太白”。太白酱肉历经四代传承，近百年历史。本次“大师的菜”为你呈现历史底蕴厚重的太白酱肉制作工艺！ 良心tips： 1.选料是关键，选肉要用三线五花肉。 2.将炒制的花椒和盐，均匀的涂抹在五花肉上。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
08
大师的菜·八宝葫芦鸭
失传餐桌已久的满汉全席—八宝鸭，整鸭剔骨，滴水不漏是一绝！ 八宝葫芦鸭，清代宫廷名菜，乾隆时传遍各地，八宝鸭的功夫全在于整鸭剔骨而皮肉不碎，中华老字号烹饪大师赵立立为你完美展现这道经典菜肴！ 良心tips： 1.八宝葫芦鸭的关键就在于整鸭剔骨而皮肉不碎。 2.食材主料要选用新鲜的仔鸭。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
09
大师的菜·肝腰合炒
肝腰合炒脆嫩爽口，肝如柳叶，腰如麦絮。 肝片的脆，腰片的嫩，刀工火候缺一不可，中华老字号夫妻肺片非遗继承人赵立立，完美展现肝腰合炒！ 良心tips： 1.食材主料选用黄猪肝和新鲜的猪腰。 2.猪腰的腰臊要去掉，不然会有很重的腥臭味。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
10
大师的菜·陈皮牛肉
干香滋润的陈皮牛肉，入口化渣，不仅好吃而且具有生津止咳的疗效。 清朝末年的陈皮牛肉，色鲜味美，生津止咳，中国烹饪名师熊江黎教你一招搞定，周末在家就能做出大师级的美味！速来围观~~~ 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
11
大师的菜·箱箱豆腐
中华老字号·陈麻婆豆腐第七代传人汪林才，为你展示一道风味独特的老川菜，试过才知味独道！ 良心tips： 1.食材主料选用老一点的豆腐，便于定型。 2.蛋液中要加入豆粉。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
12
大师的菜·鱼米豆花
这道老少皆宜的鱼米豆花，营养又健康，三分钟学会！中华老字号传人教你家常做法！ 良心tips： 1.食材主料选用鲈鱼等刺少的鱼。 2.高汤是必不可少的提鲜材料。 感兴趣的小伙伴，点击下方打卡，PO出你的制作过程，一起交流解惑吧。
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Answer 4

教你做10道美味的家常菜！实际上做起来很简单！
【蒜香鸭块】

在油温下放入大蒜末，炒香后下鸭块，小火炒约5分钟，直至鸭块表面略呈焦黄，鸭油渗出；
加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加少许酱油、醋、糖及料酒，然后加温水，煮沸后盖上锅盖，转小火焖；
大约15-20分钟后，打开锅盖，收好汤汁，加盐味精，撒上葱花。
【蒜蓉鸡翅】

取一个碗，倒上生抽、盐、姜末、黑胡椒、香叶、料酒等材料制成腌肉料；将鸡翅反面切开，放入腌肉料中，腌上一个小时
蒜头切碎
将油锅放入腌好的鸡翅，倒入适量白糖，煎至变黄；
倒入生抽，炒匀后倒入蒜蓉炒香；
加适量水焖煮。在鸡翅熟透后，加入盐和汁。
【可乐鸡翅】

将鸡翅、姜葱洗净，切成小段，切成小段，起油锅，姜葱爆香；
鸡翅下锅煎至表面略黄，加两勺生抽，炒匀；
可乐倒进锅里，烧开后改小火炖；
待鸡翅焖软后，将汤汁放入大火收汁。
【椒香鸡翅】

主要原料：鸡翅；调料：盐，生抽，辣椒粉，白胡椒粉。
将洗净的鸡翅两面用刀划开；
加入少许盐，生抽，料酒，拌匀腌制2小时；
把鸡翅放进微波炉烧3分钟；
撒上白胡椒及红辣椒粉；
再用微波炉加热4分钟；
取下鸡翅，最后再撒上胡椒粉即可。
【辣子鸡】鸡肉洗净切片，放入碗内，加酒，盐，拌匀，腌20分。
葱姜切片，蒜头切片，干辣椒切段。
加热油锅，放入鸡块略炸至金黄色，捞起。
再下锅炸至金黄，捞出。
留底油大火烧热，姜蒜爆香，放入辣椒段及花椒段炒香。
把鸡块翻炒均匀。
最后加入油炸过的花生米，撒上鸡精，白糖和葱段，炒匀。
可乐姜汁中的鸡翅。
【姜汁鸡翅】

把烧开水倒入翅中焯一下。
姜切丝
锅中倒油，烧热后，倒入鸡翅煎至金黄色。
将姜丝和鸡翅一起倒入炒1分钟。
倒入可乐，不加鸡翅即可，大火烧开，中火炖至半干，加盐，味事达调味，大火收汁即成
【酱香排骨】

排骨加姜丝，料酒，用手抓匀腌半小时；
加入蛋黄液，生粉，继续抓匀；
锅内放适量油，爆香蒜粒、姜丝，下排骨炒至两面金黄；
第四步，加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转小火至收汁
最后挤上一点柠檬汁调味即可。
【粉蒸肉】

将五花肉切片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀，腌四小时；
腌制肉片及蒸肉粉，浇上一大勺高汤再拌匀；
马铃薯去皮，洗净切片；
在蒸笼底部铺上蒸笼纸，先铺上一层土豆，然后放上步骤3中处理过的五花肉；
将葱花放入锅中蒸约30分钟，大火开后，转中小火30分钟即可。
【秘制烧排骨】

排骨控干水份，炒锅加热3成热时，放入排骨，中火炒匀；
排骨变色出水，调小火继续炒，加红糖，酱油；
加热水，水的量以没过排骨为准，放葱，姜，干辣椒，八角，草果；
转小火炖40分钟；
当排骨软烂后，转大火，将汤汁全部收干，同时炒匀。放入醋，淋上就可以出锅了。
【迷你版糖醋排骨】

排骨焯水，控水后用沸水冲洗；
沥干，放盐，料酒，酱油，葱姜丝，腌5分钟；
将排骨放入压力锅中蒸煮，4分钟后关火；
待锅凉后捞出排骨；
热油锅下白糖、陈醋、番茄酱，用小火慢火熬制；
待锅内汤汁粘稠时，将排骨下锅翻炒，撒上芝麻糊关火。

Answer 5

不是那么简单的，要想简单的话，那恐怕就只能是买卤菜了，比如说卤猪肠子。然后你自己再切一点新鲜的辣椒，把卤猪肠子切成小块块。和辣椒炒着吃。但严格来说，这不算是自己的创造吧。还有比如说卤猪肚子。可以去炒大蒜吃，但也是借助了别人的力量。如果不借助别人的力量买新鲜的肚子来，那是很不简单的士。洗干净就要时间，还要焯水，还要把它煮烂一点，然后再到锅里去炒的，放辣椒，放料酒，放各种佐料。经常需要时间才能把它做得好的。现在网上都有教程，选择自己喜欢的菜，按照教程隔三差五多做多练，手能生巧，这样才能真正地掌握，有些用料是不能生搬硬套的，要亲自实践才行。现在网上都有教程，选择自己喜欢的菜，按照教程隔三差五多做多练，手能生巧，这样才能真正地掌握，有些用料是不能生搬硬套的，要亲自实践才行。其实现在在网络发达的时代，我们可以通过网络学到很多简单并且高大上的家常快手菜，其实通过抖音或者是快手都能学到，而且做法非常简单，每个人都能够学会。并且味道也真的非常好，我做的懒人焖饭就受到了所有人的喜欢，我还做过可乐鸡翅味道特别好并且步骤很简单。如何做出好吃，简单高大上的家常快手菜当然是鸡蛋炒柿子是家常菜，而且特别好吃，特别简单，特别快，有营养，有价值，青椒土豆丝，芹菜在一起炒也特别好吃，家常菜一般都没有高大上的，只是日常生活中的一些普通菜肴，但是只要自己精心的烹饪，一定可以做出非常好吃的家常菜。这里面有一个关键就是要放够佐料，因为佐料是菜肴的一个核心。任何的家常菜都缺少不了你的一颗仁爱之心，有家才会有味道，所以任何简单高大上的家常快手菜，也是在你日积月累不断熟悉的过程中才摸索出来的好味道。我觉得在川菜里面炒肉丝炒肉片回锅肉。粉蒸肉。糖醋排骨。鱼香肉丝等等都是比较快。也比较大众也比较上档次的菜。这个餐饮这些参与。这周也相对简单成本也比较低，也是人们普遍喜欢的菜。每个人有每个人的看法，不一样。但相信这些菜都能让大众接受。如何做出好吃简单高大上的家常快手菜如果说要做快手菜的话，你可以去快手上面学习，因为快手上面有很多快手菜可以直接学习。总之你自己喜欢才能创造好的菜系。以上内容仅供参考。