Question

腊鱼怎样做最好吃

Answer 1

腊鱼怎么做好吃

吃腊鱼的时候需要注意，首先推荐的就是蒸腌鱼，美味把腊鱼放在水里，浸泡一下之后就可以洗净备用，在锅中加入适量的水，烧热折合后就可以在其中放入鱼块，煮到半熟的时候，这时候就可以去除腊鱼中的杂质，还有过多的盐分，煮好之后捞起来就可以沥干水分。然后我们在锅中加入油，烧热之后就可以把煮好的鱼块放在锅中煎，煎到焦黄的时候，这时候就可以用筷子翻一面继续煎了。我们把煎好的腊鱼块。盛在盘子中，撒上干红椒段之后，姜片和豆豉酱放到蒸锅中，蒸上10几分钟就可以吃了。

剁椒炒腊鱼同样是不错的一个选择，首先腊鱼需要用凉水侵泡1小时，切成条之后把锅烧热，然后在其中倒入食用油，等到油热之后，这时候把腊鱼放在锅中，煎炸到黄色的时候，放入生姜和大蒜，爆炒约1分钟，再选择放入剁椒、豆豉，倒入凉水之后，进行烧煮大约5分钟，起锅前就可以放入大蒜叶，翻炒30秒之后淋上生抽就可以吃了。

Answer 2

将腊鱼块放在清水中浸泡浸泡6个小时，浸泡的时间可以根据腊鱼的咸度和干度进行调节。腊鱼沥干，改刀，鱼块小一些更容易入味儿。将鱼块炸焦，将大葱粒、姜片、青花椒、青花椒、（芝麻）铺在鱼上，淋入热油。加入所有调料，醋、生抽、老抽、老干妈、糖、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒油拌匀，最后倒入白开水拌匀，根据咸淡加盐。腊鱼浸泡1天后即食。