Question

牛肉发绿是什么原因？

Answer 1

牛肉发绿色原因为牛肉中含铜离子过量所致，或是存放时间过长或存放方式不合理，产生大量细菌发生了氧化反应。

也可能是买到注水肉，牛肉变绿主要是注水引起的，牛肉被注水之后保存期会变短，存放一段时间后就会发生氧化反应，变色可能是牛肉已经变质了，这样的牛肉不能食用。

吃牛肉注意

需要注意肾炎患者不可多吃：肾炎患者对于蛋白质的消化能力和吸收能力都是较弱的，因此不适宜吃高蛋白的食物。牛肉中的蛋白质就是很高的，所以不适合肾炎患者多吃，每次只能少量的吃一些。另外有些患者如果在使用氨茶碱类药物也应该避免吃牛肉，以免影响药效。

阑尾炎手术后：阑尾炎手术之后病人的肠胃是比较虚弱的，开始的时候只能吃一些流食和半流食，后期才能慢慢的恢复到正常的饮食。而牛肉的纤维比较粗，嚼起来费劲，到了肠胃里面也不容易消化。所以说阑尾炎术后不要吃牛肉，应该吃易消化食物。

以上内容参考  百度百科-牛肉、人民网-牛肉虽好也有禁忌 吃牛肉7禁忌一定要注意