Question

三文鱼的蘸料是芥末+海鲜酱油还是加醋呀？

Answer 1

三文鱼的蘸料是芥末粉、酱油、醋、蚝油、香油、糖。

三文鱼的蘸料做法

食材【A】：芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。

食材【B】：酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。

做法步骤：

（1）将食材【A】拌匀成芥末酱备用；

（2）将食材【B】加入做法（1）的芥末酱中一起调匀即可。

小贴士

• 芥末是吃鱼生等食品的必备调料，其独特的辛辣味可以杀除鱼生中的腥秽气，具有提鲜增香的效果；

• 芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用；

• 芥末有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。