Question

怎么分清蒿子和艾草的区别？

Answer 1

湖南中医药高等专科学校医学系副主任彭学著说，艾叶和蒿草都属于菊科植物，蒿草的学名叫蒌蒿，而艾叶学名则为艾蒿，名字相似，都喜欢在田埂地边、池塘边等土壤水分丰富的地方。但细分来看，它们之间最大的区别，就是高度和叶面形态，而且，艾叶的生长周期长，从3月份开始，一直可以长到5月，但蒿草过了清明节，也就过了最嫩的时候。

从高度上来说，蒿草的高度要低一些，主干也比较细小，茎部呈暗红色，长势最好的蒿草，只有10厘米左右，而艾叶就不同了，它的主干略粗长，茎部呈淡绿色，有的直径可达1.5厘米，高度在80一250厘米之间。

再往细处看，便是叶子的形态，蒿草叶的表面，会有一层白色绒毛，柔软而光滑，叶片小，其周围的锯齿纹路深，整个叶片呈狭长状；而艾叶表面为灰绿色，白色绒毛在背面，其叶面宽而肥大，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多。

还有一种分辨方法就是气味，不过因为两种植物都带有香味，所以除非是特别有经验的人，否则较难分辨。

彭学著说，蒿草的香味偏清淡一些，属于“小清新”风格，而艾叶的味道，则稍显辛辣，属“重口味”那款。

即使把艾叶错当蒿草食用，对人体也没有伤害。彭学著说，艾叶，一般作医用，有很好的散寒止痛、除湿的功效。而蒿草，主要则为食用，它口感好，也有除湿的功效。

小贴士：

艾叶和蒿草的高度不同，叶面形态也有所区别。

蒿草茎部呈暗红色，叶小；艾叶茎部呈淡绿色，叶大。

蒿草高度一般不超过10厘米，艾叶则有80一250厘米。

蒿草口味偏清淡，艾叶口味偏重。