牛排做法步骤有哪些?
1.往锅里倒油
2.待油热，放入牛排煎至没有血色。喜欢生的少煎一会儿，喜欢熟的多煎一会儿。
3.出锅装盘，淋上调味酱汁和胡椒酱。
4.摆盘
扩展资料：
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点：
菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；
西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
参考资料：百度百科-牛排
香煎牛排的做法
用料：
牛排 150克、西兰花 3朵
胡萝卜 4片、黄油 适量
黑椒酱 20克、清水 少许
做法步骤
→ 准备好所有的材料，西兰花切小块洗净备用，胡萝卜用模具切出花形洗净备用；
→ 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入胡萝卜、西兰花焯熟；
→ 平底锅倒入适量黄油烧至六七成热时放入牛排，小火煎3~4分钟；
→ 翻另一面小火煎3~4分钟；
→ 把西兰花和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中，把煎好的牛排放在盘中间；
→ 平底锅煎好牛排剩下的底油倒入黑椒酱，加入少许清水烧至浓稠即可；
→ 把黑椒酱汁淋在牛排上；
→ 装盘上桌。
自制牛排的做法
用料
牛里脊 1片、黑胡椒碎 适量、盐 适量
橄榄油 适量、黄油 20克、柠檬汁 适量
西兰花 适量、胡萝卜 适量、大虾 2-3个
黑胡椒汁 适量、土豆 小半个
做法步骤
→ 把牛里脊肉洗净用刀背拍松；
→ 放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上；
→ 准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块；
→ 锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用；
→ 再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分；
→ 重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用；
→ 不粘锅内放入黄油小火融化；
→ 把豆块儿放入锅中小火煎制；
→ 煎至土豆块成焦黄色盛出。
→ 直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右；
→ 翻面再煎两分钟即可；
→ 把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中；
→ 直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水；
→ 然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上，开动吧！
小贴士
牛排几分熟根据自己的口味来，配菜可以随意搭配。
