Question

芝麻卷怎样做？

Answer 1

材料

主料：低筋面粉110g；
辅料：黄油100g、糖90g、黑芝麻20g、鸡蛋4个

芝麻卷

• 1

  黄油用微波炉加热30秒至融化

  

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• 2

  鸡蛋加入白砂糖

  

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• 3

  用筷子搅拌均匀，不必打发

  

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• 4

  黄油倒进去，拌均匀

  

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• 5

  筛入低粉，把黑芝麻也倒进去

  

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• 6

  搅拌成没有面粉颗粒的糊糊

  

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• 7

  平底锅放在电磁炉上，不要点火，用勺子挖一勺糊糊倒进锅里，转动锅，让糊糊成圆饼状均匀地铺在锅底

  

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• 8

  开小火，慢慢加热至饼周围变成浅褐色

  

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• 9

  小心地翻一面，两面都变成如图的颜色，把饼倒在菜板上，快速卷起来即可

  

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小贴士

1、搅拌面糊的时候用手动的打蛋器，糊糊会更容易拌匀。
2、每煎一个饼，都要保持锅底是凉的，否则糊糊一到进去就会凝固，不能流动，导致饼太厚了，卷不起来。
3、每次做完一个饼，可以把平底锅放在冷水里泡凉再进行后面的制作。
4、饼出锅，马上卷起来，否则饼变脆了就卷不起来了！

Answer 2

芝麻卷是一道经典的传统小吃，属于满汉全席之一。用清水将芝麻洗净，控净水，放入锅中，用文火炒成金黄色，用走槌将芝麻碾碎，加入白糖搅拌均匀。

步骤一
准备好面粉、砂糖。
步骤二
将即溶酵母放在125克温水中溶化（水温大概在37度左右）。
步骤三
将2和1混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤四
将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团。
步骤五
将20克黑芝麻粉均匀的揉入面团中。
步骤六
将面团放在室温下松弛5分钟。
步骤七
将松弛好的面团擀成长方形。
步骤八
用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面皮上。
步骤九
用手轻压内馅，尽量与面团黏合。
步骤十
将面团从一边向另一边卷成圆柱体。
步骤十一
再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
步骤十二
将面团切成8等份。
步骤十三
将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约40分钟（现在是冬天，所以发酵时间要长点）。
步骤十四
锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟，补血养颜的黑芝麻卷就出锅了。

Answer 3

1. 用料：白豆沙150克，黑芝麻粉50克，桂花酱25克
2. 先把黑芝麻粉和桂花酱倒在一起拌匀
3. 案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，先用手按扁，再用擀面杖擀成15*18CM的长方片。黑芝麻馅也同样操作，大小比白豆沙略小一点就行
4. 小心提起黑芝麻片，连保鲜膜一起扣在豆沙片上，对齐后揭去保鲜膜。提起豆沙下面的保鲜膜，分别将两边向中间对折，再对折成为马蹄形
5. 用保鲜膜裹好，一边整形一边收紧，最后揭去保鲜膜切成2CM厚的块即可

Answer 4

芝麻卷做法如下：
1、将芝麻酱1勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。
2、将菠菜焯水。
3、沥干水分后拧成菠菜卷。
4、将菠菜卷切成寸段。
5、切口处沾熟芝麻。
6、将调味料淋在菠菜卷上即可。

Answer 5

黄金芝麻卷
配料：黑芝麻100g，马蹄粉100g，粟粉20g，生油1汤匙，90g，水570ml，清水面20g
方法：
1、炒黑芝麻，捣碎，备用。将冰糖用200ml水熔化，加入芝麻粉/渣、马蹄粉、粟粉和生油制成光滑的糊状物
2、将煮好的糖水倒入芝麻糊中搅拌均匀。筛一次，去掉粗粒并使其光滑

3、准备一个长方形铁板（8“x 8”）并倒入一层薄薄的芝麻糊，高温蒸3分钟
4、蒸铁板凉了，再卷起来，热的时候很难卷起来，哦，会有指纹的，所以不用担心。
5、如果你想让快一点冷却，可以用冷水加速冷却。冷却后，用手将芝麻片卷起，切成可食用的长度，然后用可食用的金箔装饰！

芝麻含有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1、B2、尼克酸、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，多吃点没什么坏处。
除了黄金芝麻卷外，糖莲子的做法也非常简单，制作完成后，外出游玩或上班时可以随身携带，如果你饿了，你可以吃一个，这很方便

糖莲子
成份：莲子干、水、糖、糖粉
1、把莲子干倒进锅里，在莲子上加水，把水煮10分钟，除去冷水
2、然后用牙签把莲子去掉
3、把糖和莲子倒入锅内加水，糖与莲子和水的比例是1:2:3
4、煮沸后，关火慢炖2小时，取下并贴上油纸排水

5、把糖粉包起来，用筛子过筛，把多余的糖粉去掉
此步骤重复三次，包装完成后，你可以打开他或用油纸包起来以备以后使用。