Question

凉拌苦菊的做法,凉拌苦菊怎么做

Answer 1

原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，
1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，
倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、蚝油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1个、蒜适量、熟白芝麻适量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干净备用。
2、彩椒切条，蒜切末备用。
3、制作料汁。取只空碗，然后依次放入半勺盐、小半勺鸡精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、几滴香油搅拌匀均备用。
4、将苦菊放入大碗中，然后撒少许白芝麻，放上彩椒丝。
待吃的时候，将料汁倒入其中，拌匀即可。（还可以撒一些花生碎，口感更好）

Answer 2

凉拌苦菊，简单又好做，晚餐前调一小碟做个小菜，配上粥吃不错的。
主料2人份
苦菊200克
辅料
大蒜适量
香醋2汤勺
白糖1茶勺
盐3克
香油适量
步骤1凉拌苦菊的做法大全
新鲜的苦菊一小把
步骤2凉拌苦菊的做法图解
将苦菊清洗干净，放进淡盐水中浸泡10分钟
步骤3凉拌苦菊的家常做法
泡好后，放进凉开水中冲洗一下，撕成小段放进一个大点的容器里
步骤4凉拌苦菊的简单做法
把香醋、白糖和盐调成汁，大蒜切成末
步骤5凉拌苦菊怎么吃
把蒜末放进苦菊里，倒进调味汁
步骤6凉拌苦菊怎么做
加入香油拌匀，腌制一会儿再吃更佳入味
成品图

烹饪技巧
苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留
泡好后要用凉开水清洗，不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌
调味品可根据口味增加