Question

刀豆的正宗腌制方法

Answer 1

刀豆的正宗腌制方法如下：
1、先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，具体的量要根据自己口味，掂一掂。不管爱不爱吃辣，多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好，倒入一定量的生抽，生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天，待酱料足够入味，刀豆就腌制成功，即可食用。

Answer 2

刀豆腌制的做法：

食材：刀豆390g、盐20g、蒜20g、小米辣椒500克。

1、准备2千克刀豆，清洗干净后，晾干水分备用，小米辣椒500克，清洗干净，一样晾干水分备用。

2、刀豆晾干水分后，用刀切成条，放入盆中。辣椒切圈后，也放入盆里。大蒜头300克，切成片，也放入盆里，生姜500克，清洗干净后切片再切丝，也放入盆中。

3、然后加一点高度白酒，既能增香，也能让刀豆保存更长时间，再加入适量的生抽调味，再加适合自己口味的食用盐，然后把它们搅拌均匀，腌制半个小时，充分入味。

4、准备一个无水无油，能密封的玻璃缸，半个小时后，把腌制好的刀豆放入玻璃缸里，连同腌制的汁水一起倒入，密封起来，放置15天后，就可以吃了。