Question

家常凉拌菜的做法

Answer 1

　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的.菜肴。以下是我整理的家常凉拌菜的做法，欢迎参考阅读!

　　 韩式凉拌菜

　　食材准备

　　香菇，黄瓜，黑木耳，海带丝，鸡精，蒜，香醋，香油，香菜，白芝麻，辣椒油，鱼露。

　　方法步骤

　　1、将黄瓜与香菇洗净后分别切小块，黑木耳洗净撕成小朵；

　　2、除黄瓜之外将香菇、木耳与海带丝放入沸水中焯水捞出沥干；

　　3、黄瓜与焯好的食材放在一起，烹入准备好的调料，最后加入香菜拌匀；

　　4、拌好的菜放入冰箱冷藏1个小时候食用味道更佳。

　　 金针菇木耳凉拌菜

　　食材准备

　　木耳，金针菇，胡萝卜，橄榄油，味精，盐。

　　方法步骤

　　1、将木耳事先泡发好洗净撕成小朵，金针菇去根部洗净，胡萝卜洗净切细丝；

　　2、锅内注入清水，加入木耳焯水后捞出沥干水分，金针菇与胡罗卜也焯水后沥干水分；

　　3、焯好的食材混在一起，加入食盐、鸡精与橄榄油搅拌均匀即可。

　　小贴士

　　金针菇注意可以切成两段，避免噎住。

　　 南极海茸凉拌菜

　　食材准备

　　海茸，黄瓜，洋葱，豆腐皮，白菜，食盐，酱油，醋，香菜，芝麻油。

　　方法步骤

　　1、将准备好的海茸用温水泡发，黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心切片；

　　2、海茸切片后分别将海茸、黄瓜、洋葱、豆腐皮与白菜心过水立刻捞出沥干水分装盘；

　　3、香菜切段撒入食材中，调入适量食盐、酱油、醋与芝麻油搅拌均匀即可。